中新社西安六月二十三日电 题 踏访圣地：通讯：洋快餐点缀延安城

　　作者：冽玮 张珂

　　宝塔山下，延河岸边，是延安市热闹的街区，著名的二道街上麦哈姆、麦肯姆、麦克汉姆、英国汉堡屋、美国炸鸡店等洋快餐的招牌比比皆是，和本地的“兰花花”、“山丹丹”等地方特色饭店相映成趣。

　　延安位于陕北黄土高原腹地，气候干旱，历来为经济不发达地区，为求得温饱而唱着《信天游》走西口的人不计其数。

　　过去洋芋擦擦、黄麋炸糕、荞麦面，构成了延安饮食文化的主体。据一位当年在延安宝塔区万花乡插队的北京知青回忆；六七十年代的延安人很少吃鱼，也不会做。有一年春节当地政府为了改善群众生活，专门从外地运了一批冻鱼，结果成了许多农民的负担——弃之可惜，食之为难。

　　近二十年来，延安人的腰包日渐丰满，餐桌上也变得丰富多彩起来，鸡鸭鱼肉早已是平常之物，川粤大菜纷纷落户延安。据统计，延安市国内生产总值年均增长百分之九点二，财政收入年递增百分之二十四，高于中国平均水平。

　　九十年代初，一位来自广东的陈先生率先在延安开了第一家麦克唐纳快餐店，开业头一天，即告“爆棚”，门外排成长队，二十块钱人民币一份的套餐供不应求。他说他原来只是想为来延安旅游的外地人提供一个舒适、快捷的就餐环境，本地人对洋快餐的一见倾心，让他发现了一个巨大潜在的市场。

　　很快，洋快餐店像雨后林中的蘑茹一样冒出了一大片，且装修讲究，风格迥异，粗犷的美国西部乡村、浪漫的欧陆风情、热烈的西班牙田园……

　　延安人多半在闲暇时，或呼朋唤友，或携妻挈子，点快餐，加几杯咖啡，便可盘桓许久，让身心有一个极度松驰的归宿。

　　笔者在位于延安市最繁华的二道街，细细地一数仅两百多米之间就有咖啡屋十几家。信步走入其中的一家，一间情调十足的小木屋，墙面是用树皮拼镶出来的、原始的木凳木桌很有味道。

　　店主是个气度安闲的年轻人，学美术的，大学毕业后，浪迹天涯、居无定所。最终，回到家乡，开了这间小小的咖啡屋。他说延安人一直都希望麦当劳、肯德基这样著名的大型的全球快餐连锁店能开到延安来，只是不知道这一天还有多远。(完)