仓储会员店艰难期已过 麦德龙、沃尔玛卷土重来(2)

　　消费模式改变引导市场细分

　　“大环境也在改变。”黄华军认为,之前仓储会员店面临的最大挑战是批发市场,但现在随着政府反腐和税收监管力度的加大,互联网的兴起,令价格体系比以往更透明,企业的采购行为越来越阳光化,更受中小型零售商、酒店、餐饮业、工厂、企事业单位、政府和团体等专业客户的喜爱,反而对传统批发市场造成一定冲击。

　　“频繁发生的食品安全问题,也使一些我们的目标消费者进一步细分,并固定转移到仓储会员店消费。”麦德龙华南区销售经理吕红军向记者表示,相对于批发市场,大卖零售企业建立了农副产品可追溯体系,这满足了专业客户对提高食品安全质量的要求。同时,利用专业包装盒采购,产品性价比较高。“平常散客购买的食用油包装,是装在塑料桶里,我们卖给专业客户的食用油使用塑料袋包装,大大降低了成本。”

　　尽管仓储会员店拓展缓慢,但这种运营模式在部分地区已经获得了消费者的认可。据透露,深圳山姆会员店目前的年销售额近2亿美元,而麦德龙盈利最高的店,每年也有8亿-9亿元人民币的销售。

　　业界说法

　　第一商业网总裁黄华军

　　仓储会员店业态过去为何“水土不服”?

　　仓储会员制超市以前并没有从根本上找到在中国快速发展的经营模式。他们的目标客户是中小酒店和餐厅等专业消费者,但这些客户却习惯去传统批发市场。那里价格最低、没有发票,一些档主常以偷税漏税和回扣返点的招数吸引客源。

　　南都记者田爱丽