成本飙升成挑战　食品巨头收购高利润酸奶产业(2)

　　巨头齐青睐低温奶市场

　　记者从AC尼尔森获得的数据显示,国内零售市场低温产品市场容量已达130亿左右,近三年复合增长率为18.2%,2010年前三季度零售额同比增长率达到24%,为乳品行业增长最快的品类,高于常温液奶和婴儿奶粉。在尼尔森统计的低温产品三大类中,乳酸菌饮料和低温鲜奶比重都在10.9%,但呈现相反增长的趋势,后者比重逐年下降而前者比重快速提升,今年前三季度乳酸菌饮料增长率高达43.8%。而主要类型酸奶比重达78.2%,较2009年提高1.3%;其中又分为基础酸奶、功能酸奶、风味酸奶三类,比重分别为70%、20%、10%,功能酸奶的价位最高,增长率36.5%也高于其他两类酸奶。

　　东方艾格乳业分析师陈连芳表示,蒙牛收购君乐宝之前,与伊利、光明在酸奶市场上成鼎立之势,自此之后,原先的市场格局无疑将会被打破,但另两大巨头也从未停止过步伐。继2008年推出优品嘉人和畅轻之后,伊利方面称畅轻去年在益生菌市场份额已达10%,且寄望该产品销售能占整个酸奶业务的90%以上,10年后在整个益生菌市场份额提升到25%以上。光明上市不到两年的畅优年销售额也超过5亿。记者了解到,区域品牌也同样重视酸奶这样毛利相对较高的产品,皇氏乳业刚刚推出新品“如果.爱”新品,且4.5万吨募投项目将于明年中期竣工,注入上市公司的酸奶新产能计划于明年3月投产。

　　“低温奶的利润率在8%-10%左右,高出行业平均水平(4%-5%)一倍。”陈连芳告诉记者。王丁棉也表示,低温奶的出厂利润率可达20%--30%(未减除其他运营费用),大大高于常温奶,因此才越来越受到关注。但值得注意的是,低温产品需要冷链物流,且销售半径不远,保质期不长,对奶源依赖性强。周思然也称,正是由于常温奶保质期长,常温保存又适合长途运输,才导致两者在市场运作上的截然不同。“在渠道规划上,低温奶的终端配送方式、配送周期导致配送成本必定高于常温奶;在宣传、促销方式上,终端卖场上低温奶都保存在冷柜中、角落里,不能像常温奶那样直接摆在门口做堆头,吸引消费者的注意。”而低温奶的特性也使得市场型企业和基地型企业进一步区分开来,前者如光明,发展低温奶有一定优势,后者由于规模和原料成本优势,常温奶业务规模大,并在进军低温奶市场时存在软肋。但可通过收购城市乳企或在城市附近建立基地,缩小运输距离、降低成本,努力做到地产地销。

　　“区域品牌的生命力就在于低温奶市场的特殊要求,蒙牛、伊利等要进军地方低温奶市场也通常会选择从控制奶源开始。”陈连芳表示,蒙牛收购君乐宝多是出于这方面的考虑,而未来可能会有更多的地方低温奶企业进入巨头们的视野。

　　南都记者吕静莲实习生张映武