新鲜蔬果成富人专享 感恩节餐桌揭美国人家底(2)

　　穷人不买蔬菜水果

　　在描述穷人的早餐时，《新闻周刊》里写到，一个单身母亲对于家人们吃什么有些难为情。早上6点起床，孩子们匆匆忙忙出门，通常吃的就是小杂货店卖的食品。她10岁的女儿会有个蛋和起司卷；13岁的儿子吃松饼和汽水，她自己则买上两个甜甜圈与一杯拿铁咖啡。只有星期天的晚上，他们才做一些丰富的菜品，而平时的晚餐则吃外带食物。他们几乎从不买水果和蔬菜，因为太贵了。

　　对于法国人来说，餐桌是极为重要的社交活动场所，但这一观点在美国人那里行不通。美国人只把食物当成是营养来源。当问到“什么是吃得健康？”美国人通常会告诉你，一个人每天应该摄取多少卡路里、碳水化合物、脂肪和糖分。但如果问法国人“什么是吃得健康？”他们则会用“难以抵抗”、“愉快”等词汇来形容。

　　可见，美国人不把饮食当做社交活动，也不觉得食物是种可以分享的资源，他们感觉不到将桌上的面包逐一分给每个人的乐趣。目前，已经有部分美国人意识到，应该学习法国人，将食物当成分享的资源，建立起有效系统，让贫穷的人也能吃到高品质的食物。

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　　感恩节，华人爱吃素火鸡

　　火鸡是感恩节的标志，但是，美国华人普遍不喜欢火鸡的味道，而且，还有大批素食者因为这个传统在感恩节里被“冷落”。现在，纽约法拉盛多家素菜馆纷纷推出了素火鸡。

　　这种素火鸡是由黄豆为原料制作的“鸡身”，肚子的填充料为各类素菜，再配以大厨特别制作的秘制酱汁，味道更好。素火鸡装盘时用铝箔纸包成一只鸡的形状，体积也比真火鸡小很多，可供3至4人食用。

　　法拉盛的另一家素食店今年推出了素火鸡，以新鲜的豆腐皮作“鸡肉”，以紫糯米、糙米等制成填充料，制作过程需要约3个小时。来源：世界新闻报 记者/赵全敏