去年底借“甲流”概念被炒高的“疯狂的大蒜”，最近上演“续集”。在“高价大蒜”等因素影响下，全国农产品特别是蔬菜价格出现明显上涨态势，引起社会关注。近日，山东鱼台县一位经营大蒜生意近20年的蒜商秦斌(化名)，向记者透露了社会资本如何炒高大蒜价格的细节，逐步揭开了“资本炒作”利益链条，并对当下如何调控农产品市场发出警示。

　　“疯狂大蒜”再上演 　减产预期助推“炒作”

　　山东、金乡、鱼台、苍山等鲁南几个县，是全国最大的大蒜主产基地。“我经营大蒜20年，去年底以来蒜价涨得这么快，这么突然，出乎所有蒜农意料。”秦斌说。

　　在北京等部分大城市，一些超市的蒜价甚至每公斤高达20多元。“近年来大蒜种植面积减少，总产降低，引起了资本炒家的关注。”秦斌说，最近蒜价高涨，既有种蒜面积缩小的影响，又跟业界对今年大蒜的减产预期有关。

　　前两年，我国大蒜市场需求低迷，大蒜收购价特别低。2008年底创了历史低点，每公斤甚至卖到0.1元。“蒜贱伤农”影响了农民种植积极性。鲁南蒜区2008年大蒜收获面积80万亩，2009年仅有60万亩。今年4月中下旬，鲁南一些蒜苗因“倒春寒”受冻死亡，一些地块明显减产。“减产预期不管是否导致供不应求，都给价格炒作提供了条件。”

　　经销商“圈地”控制蒜源　

　　民间资本的炒作，首先是在种植环节重金圈地，尽可能控制蒜源。这是近期蒜价快速上涨的主因。秦斌说，受去年蒜价飞涨的刺激，今年以来，在鲁南蒜区，经销环节的民间资本抱着“手中有蒜好炒作”的心态，早早挤入种植环节，提前控制蒜源。

　　在秦斌的农村老家，方圆三四公里的蒜地，10%左右已被经销商承包，这成为炒作蒜价的杠杆。目前，包地价格已从今年元旦的每亩3000元涨到4000元，秦斌先后共包了97亩蒜地，直到老百姓回过神来不愿再外包。

　　最近几天，秦斌不断接到海南、杭州、广东、山西等地老板的电话，对方要求提前订购大蒜，只要没病的蒜头都要，有多少收多少。“一些山西煤老板开出的条件更优厚：谈妥了价格先签合同，马上就预付订金，目前每亩蒜地订金已经开到4000元。仅订金就抵了包地成本！”秦斌说，这样炒下去，“今年每亩大蒜订金不到7000元我不会卖。”

　　层层“热炒”　“疯狂大蒜”三级跳

　　“经销环节的蒜商分多个等级，现在跟我订货的多是一级收购商，这些中间商收到大蒜后，会层层加价倒手。”秦斌表示，当前大蒜经销商的炒作手法最起码有如下几个：

　　一是借机制造并不断强化涨价的市场预期。如利用北方部分地区的“倒春寒”、西南大旱、大蒜种植面积减少等概念，大肆炒作。二是“买空卖空”。对于资金雄厚的大老板来说，即使目前还没有可靠的蒜源，他们仍可以一方面组织货源，一方面发布供货信息。新蒜虽未上市，价格已经抬得很高，“疯狂的大蒜”由此出炉。三是将库存大蒜层层转包或囤积居奇。目前鱼台、金乡等地冷库很抢手。大蒜在冷库中存储两年不成问题，期间，库存大蒜可以囤积居奇，也可以不停易主升值。

　　“大经销商会不断制造炒作题材，谁知道下一个概念会是什么？”秦斌说。(苏万明)