联姻双方觉得彼此靠谱

　　“老娘舅”的团队着实稳扎稳打。第一个79平方米店完成“试验”的历史使命，被400平方米正式店代替，是在2002年4月。大约半年以后，第二家400平方米店诞生。2003年7月，杭州延安路开出又一家店。

　　“我们的想法很简单，先开一家，赚到了钱以后开第二家。这两家店同时有一定利润后，可以供我们开第三、四家……就是1-2-4-8模式。这样非常稳。”“老娘舅”总经理杨国民说。

　　“是风险投资人改变了我们的想法，最后我们接受——速度决定价值。”

　　餐饮业一直是近期风险投资关注的重点，不少投资人找到“老娘舅”的创业团队，希望能够合作。最后他们选择了复星。

　　杨国民说，之所以选择复星，因为他们看中复星是做实业出身：“老板郭广昌是做事情的人，我相信他们投资一个项目，是为了充实自己的产业体系，而不是为了转手卖了收钱。”

　　复星董事长郭广昌说：“老娘舅是一家把中式餐饮做到标准化、快速化还保持好味道的企业”。

　　复星集团总裁汪群斌阐述得更仔细：“我们看中老娘舅8年来一直倡导‘低热量、无公害、合理营养’的健康理念，看中老娘舅创新的经营模式，颠覆了中国传统餐饮的思维，创造了标准化、规范化、傻瓜化的流程，可复制性很强。”

　　风投为何青睐连锁餐饮

　　“餐饮”是近两年来投资的热门。 “两岸咖啡”去年获高盛3000万美元投资；中餐领域，“俏江南”获鼎晖2亿元风投。

　　而“澳门豆捞”、“外婆家”等餐饮公司，一直是投资人关注的热点。记者了解到，去年一家风险投资跟“澳门豆捞”谈合作，表示愿意投5000万美元——那次合作因为“豆捞”现金流较足，不愿分割太多股份而作罢。

　　盈动投资负责人项建标评“复星投老娘舅”事件说：“餐饮企业较少受经济周期影响，每天能数着钱，一般也没客人赖账——如果他们能解决标准化和可高质量复制的问题，就是最牛的了，比投资人牛！”

　　“牛”的同时，也要审慎克制。杨国民告诉记者，迄今为止，大概有500人通过各种途径找到他们，希望加盟。他们经过深思熟虑，还是决定老老实实开直营店。(记者 钟慧丽)