【记者调查】

　　不用消毒柜

　　只因想少交电费？

　　一位不愿具名的餐馆老板透露，要把餐馆使用的餐具全部放进消毒柜消毒，一般需要容量比较大的消毒柜，而很多餐馆都只购买了家庭型的小消毒柜，以应付卫生部门的检查。而有的为了获得卫生许可证，还向别的餐馆借，办好后又归还。

　　这位老板还称，餐具只有持续消毒不低于15分钟，才能达到消毒的效果，如果按照规范，在就餐时间一直让消毒柜运行，每天用电时间在10～12个小时，而一般的消毒柜每小时耗电量在1度左右。而不少餐馆可能是为了省电，才不使用消毒柜。记者算了一笔账：餐馆用电属商业用电，每度电价格在1元左右，照这样计算，一般餐馆即使在营业时间给消毒柜全通电，每天的电费也就在10元钱左右。

　　公用餐具不消毒

　　可处5000元以下罚款

　　成都市卫生执法监督支队副支队长王宪表示，目前成都市卫生局对餐馆消毒设施使用提出了三条硬指标：一、店铺内是否有消毒药物和消毒设施；二、是否正在使用；三、消毒后是否有记录。从7月4日起，执法人员对餐饮行业餐具清洗消毒场所展开监督检查，餐具消毒方式是否符合卫生规范，从业人员能否正确使用消毒设备和消毒剂更是检查的重点。对餐饮具消毒效果达不到要求的，执法人员将督促整改；若整改后仍不达标，情节严重的将吊销其卫生许可证。

　　那么，没有通电或因损坏而无法使用的消毒柜，会对健康造成什么样的影响？据专家介绍，很多消化道传染病，都是不卫生的饮食环境造成的。消毒柜不但能对餐具灭菌消毒，还能避免蚊蝇、虫蚁的侵袭，可有效避免痢疾、病毒性肝炎等传染病。而为防止“病从口入”，《食品卫生法》规定，各种公用餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，必须经过洗净和消毒。如违反规定，卫生执法机构可处5000元以下的罚款，拒不改正或情节严重的，可吊销其卫生许可证。