◎诱因

　　减产导致供需紧张炒作恶化价格

　　辣椒和大蒜价格持续暴涨,有分析人士认为,主要是受减产影响导致供应紧张,同时还受大蒜、辣椒防甲流概念的推波助澜。

　　业内人士称,今年市场上的一个传闻是,辣椒对于防治甲流有作用。除辣椒外,大蒜、大葱等都被传有“甲流概念”。而大蒜早在辣椒之前,已经开始了暴涨行情。

　　据东方艾格农业咨询公司果蔬行业分析师高望分析,今年大蒜与上一年相比,在种植面积上大幅减少,产量跟随大减。据介绍,大蒜主要来源于山东、河北等地,2007年、2008年,山东省连续两年大蒜价格低迷；2008年大蒜收获面积80万亩,而2009年仅60万亩。“大蒜防治甲流”的传闻和民间大量存蒜也被认为是涨价的原因。业内人士指出,多个国家开始加大大蒜进口量,导致中国国内货源相对紧张,也拉高了大蒜价格。

　　高望认为,辣椒的涨价主要是由于减产而需求旺盛所致。据资料显示,辣椒主产地的河南、河北、贵州等地受到天气影响,产量普遍减少了三成以上。据悉,辣椒、八角和花生等农产品通常都有“大小年”之分,往往一年行情好,下一年行情就会变差,规律非常明显。山东省胶南市辣椒协会刘跃刚表示,去年的辣椒价格太低,农户的种植积极性被打击,供应减少是今年涨价的原因之一。

　　有业内人士指出,减产导致价格上涨,价格上涨又使部分经销商囤货、故意抬高价格。据报道,河南一家辣椒批发大户称,她从七月份至今,到各地收辣椒囤货,如今手里已囤了五六百吨干椒。该商家还表示,等到春节前市场需求更大,到时再放货。据来自河南辣椒商贩张海涛介绍,目前全国最大的辣椒贩子存货1000多吨,小的也是几十上百吨。据悉,在重庆,囤干辣椒的商户超过100家,“这些商人都是准备等到春节后,市场上没新辣椒时再卖”。据媒体报道,辣椒生意这么红火,连刚赚了钱的大蒜批发商也加入了卖辣椒的行列。

　　◎分析

　　游资涌进农产品市场

　　国内辣椒和大蒜两种农产品近期疯涨,有分析人士认为,除了上述客观原因导致之外,大量游资参与炒作也是重要原因之一。

　　据某投资公司分析师钟经理分析,种种迹象表明,有来自各方的大量资金进入了大蒜交易市场,它们担当了这一波爆炒大蒜行情的主角,它们才是幕后推手。央视近期的报道也证实,一大批人参与了投资大蒜、囤积大蒜、炒作大蒜的行列,甚至十分确凿地认为有5000万元温州游资进入了北方大蒜市场,同时山西煤老板的资金也在源源不断涌向大蒜市场。中国经济研究员洪巧俊也认为,大蒜的价格上涨和山西煤老板、温州炒客的资金操控有关系,他们起到了推波助澜的作用。

　　为何游资单单选择辣椒和大蒜这两个农产品来炒作呢?东方艾格农业分析师高望分析,这两个品类的农产品有减产而需求大增的题材可供炒作。而更重要的是,这两类产品的规模小、好操作,不需要大量资金来炒,“像土豆、玉米规模大,炒家可能要花巨额才能炒起来。”该人士还认为,近年来,国内农产品价格一直在逐步上升,也为炒家们看中。

　　有经济观察人士认为,另外一个原因是山西的煤改,使惯于炒作的大量温州游资撤离出来,目前的股市、房市又短期难以获得暴利,为了找到出路,于是这些游资便盯上目前价格还是极低的农产品。

　　游资大量进入农产品领域,让经济学家们担心。中国经济研究员余胜海认为,每次农产品价格大起大落,最后受伤的还是农民。如今的游资转向炒农产品,这是一个危险的信号,其疯涨暴跌只会加剧。如果炒家看到大蒜无利可图时,马上就会疯狂撤资甩货,这可能会对一个行业造成危机。如果产业被打乱后,没有资金、信息和技术的扶持,农村产业将面临危机,那农民的损失更加沉重。(欧志葵)