变招

　　　　127万元礼包“砸”在手里

　　今年，谷胜立不仅推出现场烤制的肉串，而且还准备了3万盒包装礼包。每个礼包装10根肉串，里面还配送一个电烤炉。“光这些炉子就花费将近50万。”谷胜立想让来不及在现场吃到烤肉的人，回到家后能够自己动手制作烤肉。

　　谷胜立在摊位上不停地吆喝， “今年准备了大礼包，没吃够的顾客可以买回去自己烤”、“买礼包还送玫瑰花”。对于每盒100元的价格应者寥寥，8天时间只卖出了5000盒左右。

　　谷胜立告诉记者，今年的礼包绝大多数没卖出去的原因是游人对礼包的了解不够。他从中央民族大学招了30名维族大学生，让他们穿上本民族的服装做礼包的促销员。每天每人100元的报酬。但是，策划与现实却驶上了双行线。“大学生们的普通话水平一般，虽然穿着民族服装，多数人还是羞于开口吆喝。这样，游人对这样的促销手段就没有印象，商品销量也不好。”庙会前，谷胜立感觉礼包可能会大火，“之前我很看好礼包的销售，但没想到最后结果却不尽如人意。”

　　谷胜立的仓库位于东四环附近，他费力地拉开仓库的大门，指着地上零乱的盒子说：“这个1500平方米的仓库是专门为今年庙会建的，就是为了存放盒装礼包，如果3万盒都放在这里的话，码起一人高的纸箱，能够把这里填满。”仓库里只放了不到1万个盒子，里面的肉串已经被拿出放进了冷库。谷胜立介绍，现在剩下的礼包价值127万元，他们把肉串放进冷库以求多保存一段时间。谷胜立正在联系其他地方的灯会和庙会，把肉串推销到京郊和京外的庙会上，“到时候就是保本卖，每串10元，因为那里的摊位费比较低，如果销售得好，还是有赚头的。”谷胜立表示，短期内这些肉串就会被销售出去。“总结今年的教训，明年还会继续推出盒装礼包，希望会做得更好。” (赵喜斌)

　　庙会标王的5年账本

　　2006年 2007年 2008年 2009年 2010年

　　摊位费 16.6万 23.85万 58.8万 37.1万 53.4万

　　肉串成本 3元 4元 4.5元 5元 6.2元

　　赠送礼品 无 无 无 无 9万元玫瑰花

　　每串成本 5元 6元 6.5元 7元 11元

　　卖出串数 5万串 8万串 14万串 12万串 15万串

　　总花费 25万 48万 91万 84万 165万

　　总收入 50万 80万 140万 120万 300万

　　纯利润 50% 40% 35% 30% 45%