“中国最北面包房”：俄式面包吸引四方游客

　　【解说】15年俄罗斯族传承技艺，日夜不息，纯手工制作出深受游客青睐的俄式风味面包。6月16日，记者来到中国最北“俄罗斯民族村”北红村的俄式面包坊，探访“中国最北面包房”，感受“幸福味道”。

　　【解说】中午时分，俄罗斯面包坊里香甜的味道袅袅飘出。今年55岁的赵银华经营着这家小店。据赵银华回忆，从在俄罗斯族婆婆那学习开始，她已与俄式面包“打交道”了15年。

　　【同期】“俄罗斯面包坊”店主 赵银华

　　是2007年跟我婆婆妈学的，一开始做的时候就小打小闹，就是亲戚朋友过年送礼，从来没要过钱，当送礼似的，当成一个特色。自打2014年往后北红村就开始搞旅游了，从搞旅游之后，面包慢慢跟着旅游发展起来。

　　【解说】赵银华告诉记者，制作俄式面包的工序较为复杂，除了需要提前一天进行发酵外，夜间每隔一两个小时还需额外添加面粉，耗时耗力，每一个成品面包都饱含制作者的辛苦。

　　【同期】“俄罗斯面包坊”店主 赵银华

　　它是用列巴花纯发酵的，中间经过七道手续才能出面包，就是晚上的四点钟，泡那个“酵子”，一直到第二天早起来才能出面包，不是说发面了就烤成面包了，中间有很多过程。到第二天早起兑成一个大面团，就是纯手揉的，里边不掺杂任何添加剂，酵母、碱，什么都没有。

　　【解说】随着北红村民族旅游的发展，面包坊已经成为当地的特色“打卡地”，很多游客慕名而来，都想尝尝正宗的俄式风味面包，而吃过的游客也都流连忘返。赵银华说，靠着经营面包坊，自己一年可以收入四五万元，在烤制面包，也在“烘焙幸福”。

　　【同期】“俄罗斯面包坊”店主 赵银华

　　旺季的时候我一天能做两锅，一锅70多个。这样比较起来肯定比原先好多了，条件也好了，各方面也都比原先强多了。有的游客到我家来以后，吃过这面包，回去之后就跟其他人一说，跟我到现在还有订单，现在我给他邮的有带馅的，不带馅的，还有纯大列巴。(顾客)有哈尔滨的，还有陕西西安的，还有上海的，这些到现在为止还有订单。

　　【解说】赵银华告诉记者，因为婆婆是俄罗斯族，所以一直希望能把正宗的俄式面包制作技艺传承下去，自己也想在未来找个徒弟，不让这门手艺失传。

　　【同期】“俄罗斯面包坊”店主 赵银华

　　因为我体格还允许，再干十年八年没问题，反正能干动我现在尽量干，等以后收徒弟我再考虑，不可能把我家的手艺失传了，再因为这是我们北红村一个特色，也是我家一个祖传秘方。所以，将来以后我得把这个秘方传承下去。

　　【同期】赵银华的婆婆 张素云

　　我支持她，我肯定支持她，我就怕这个手艺没人干了，往后就完了。她一说做我高兴坏了。我想只要有一个人做，这个手艺别丢了就行，能传下去就行。

　　孙汉仑 刘莎 黑龙江大兴安岭报道

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