餐饮市场在春节消费高峰之后,寒意随之来临,金融危机的负面影响将逐步渗透到国内餐饮业。记者昨日了解到,“低价”成为快餐业巨头激活市场、争夺份额的重要策略。

　　昨日,麦当劳宣布在中国推出史无前例、规模浩大的“超值”行动,在全国餐厅重磅推出16.5元套餐,最高降幅达33%,这一售价比其10年前推出的同类产品价格还低。据悉,中式快餐真功夫最近也推出历年来最优惠的套餐,最高优惠幅度达33%。肯德基也谨慎表示“将适时采取相应措施。”

　　趁机拓展市场份额

　　昨日,麦当劳宣布,即日起至3月10日在全国所有餐厅内同步推出大规模的“超值”行动,其中4款超值套餐仅售16.5元,比10年前其同类产品售价还低。据介绍,麦当劳此次优惠行动规模之大为“史无前例”,其中50%的产品售价与10年前的售价一样且有所下降。在深圳地区,麦当劳甚至试点推出10元套餐。

　　肯德基则表示:“该公司会随时关注形势、成本走向和消费者需求,适时采取相应措施。”

　　记者昨日走访市场发现,城内中式快餐在此场价格战中也“不甘示弱”,真功夫最近推出该公司历年来最优惠的促销活动,在其全国308家餐厅推出3款17.6元套餐,其中最高优惠幅度达33%。广州本土的三禾百味、一日三餐等也推出多款13—15元的套餐。据了解,根据以往经验,过了农历元宵节,餐饮业旋即进入漫长的淡季。今年,随着金融危机负面影响的蔓延,餐饮业面临的形势将更加严峻。

　　大幅降价是否“以本伤人”?

　　有经济学家指出,历史上,每次经济危机来临,奢侈品和高档产品需求大减,必需品和低价品需求就大幅上升。不过,也有业内人士认为,企业大规模降价行动除可获得更多现金流外,还可以帮助阻击竞争对手,趁机拓展自己的市场份额。

　　昨日,麦当劳(中国)有限公司副总裁周卫城表示:“到目前为止,还没有其它的快餐企业可以用低于麦当劳的价格提供同样高质量和超值的用餐体验。”然而,在大规模大幅度“降价”背后,会否“以本伤人”?

　　对此质疑,昨日周卫城向记者解释道,该公司之所以能实施这样的定价策略,是因为麦当劳在中国不断扩张形成的规模经济效应和高效的供应链管理,有效降低了成本。

　　广州本土某快餐品牌公司负责人则指出,现时快餐巨头能大幅降价,其实是由于当初他们定价太高,利润率高。

　　业内人士分析,今年餐饮业打价格战无可避免,目前麦当劳、肯德基、真功夫等中外快餐巨头发起的短期“超值”促销,只是刚刚开始,接下来可能将有更大规模的“血拼”,行业格局也将发生裂变。本报记者欧志葵吴旦颖