1块钱“六件套”的消毒餐具究竟干净与否，可能是不少市民下馆子时最疑惑的难题。昨日，广东省餐饮具消毒协会透露，餐饮具消毒企业发展迅猛，至今全省已有500多家，其中广州就突破100家。目前协会正在拟订行业标准及操作规范，“按照这个操作细则，估计有一半的企业没有达标”，协会会长林财山甚至直言整个行业目前有近三成是“黑作坊”。

　　据省餐饮具消毒协会粗略统计，如果按照广州每天25%的常住人口和流动人口在餐饮店就餐进行计算，保守估计每天约有350多万人次。会长林财山介绍，当时多数中、小型饮食店的餐饮具消毒设施不足，有的甚至根本不消毒，严重威胁到市民的身体健康。此前卫生部门提供的信息显示，市面使用餐具卫生合格率不足30%。

　　黑作坊也称“消毒公司”

　　林财山透露，消毒企业自身的卫生和环境有待整顿和规范。调查显示，广州部分中小餐厅使用的餐饮具包装膜上未标明厂家、地址、电话等，产品消毒质量不明；协会工作人员甚至在一些所谓的“消毒公司”发现整个院内污水横流，一些黑作坊低成本抢市场但基本上达不到卫生标准。此外，没有一个统一的行业标准和操作规范。很多黑作坊只需要100多平方米的车间，不用整个生产流程和设备，只是用水冲洗、风扇吹干就完事。(记者刘显仁 通讯员陈祖虎)