中新网沈阳1月25日电(高凡)辽宁省工商局今天发布消息，在对阜新、铁岭、朝阳三个城市的肉灌制品监督抽查中，合格率为63.3%，即近四成不合格，抽查发现的主要问题是蛋白质不达标。

　　为确保流通领域食品安全，维护市场秩序和消费者合法权益，2007年11月，辽宁省工商局委托国家轻工业食品质量监督检测沈阳站对阜新、铁岭、朝阳三个城市流通领域的肉灌制品进行了监督抽查，共抽查肉灌制品30个批次，合格19个批次。

　　这次抽查不合格的肉灌制品均为蛋白质不达标。蛋白质是食品的重要组成部分之一，也是重要的营养物质，不合格原因是生产企业为节约成本故意降低肉类的添加用量造成。如这次在铁岭西丰县批发市场吉百利副食商店抽查的标称为辽阳市食品有限公司熟食加工厂生产的“君喜”牌午餐肠(标称生产日期为2007年9月6日，规格为400g/根)，蛋白质含量为5.7%，仅为蛋白质标准≥11%的一半。