广东阳江中秋过节流行“全民吃牛肉”

　　中新网阳江9月21日电(记者 陈明)记者21日从阳江市区的农贸市场及周边镇区了解到，当地中秋节前的牛肉市场“牛”劲十足，牛肉成为市民竞相抢购的最热门的肉类应节食品。在农贸市场受访的四位牛肉档主均表示，当天的牛肉销量达平日的三倍以上，价格略有上升。

　　“明天就是中秋节了，由于阳江人过中秋家家户户都爱吃牛肉，因此，今天(21日)的牛肉很抢手，从一早忙到现在手也没停过。”当天中午，常年在阳江市区狮子山农贸市场卖肉的老李告诉记者，“这种状况在每年中秋节的前一天都一样，已形成一种过节习俗。”

　　研究阳江民俗文化的利先生表示，阳江人过中秋“全民吃牛肉”的习俗究竟沿传了多久，目前还难以考究。市区如此，在民间的镇区更热闹。在阳东县的田畔、合山等地，市场上卖的牛肉根本满足不了群众的需求，因此，中秋节的前一天，不少当地群众会以集资宰牛的方式解决过节的“牛荒”。

　　记者当日下午驱车赶往阳东县的田畔农贸市场，目睹了当地民间牛肉市场“牛气冲天”的景象。当地群众告诉记者，中秋节前一天，这里从早到晚都在卖牛肉，田畔市场的几十个牛肉摊档热闹得很。尤其是远近闻名的“田畔黄牛肉”，每年的中秋前夕都会引来大批周边地区客人光顾，有的一买就是几十斤作为中秋礼物送礼。

　　一位田畔老人称，阳江人素有中秋节吃牛肉的习惯，而中秋期间去田畔买牛肉的传统也延续了很多年。由于田畔的牛都是吃山里的青草长大的，现宰现卖，肉质鲜美，关键是不会有人注水，所以才有这么多人来买。

　　“秋风乍起，牛肉飘香”。 受访的阳江老教师蓝先生分析，广东人都非常注重“秋冬进补”，而中秋时节的肉牛是最肥的，肉质也最为鲜美，这也许就是阳江中秋“全民吃牛肉”习俗的起源。

　　阳江饮食界人士蔡先生称，牛肉的味道鲜美，加上蛋白质含量高、脂肪含量低，素来享有“肉中骄子”的美称，是全世界人都爱吃的食品，是中国人消费的主要肉类食品之一，销量仅次于猪肉。秋冬进补选牛肉，既能一饱口福，又能保健强身。