长寿菜传说:“糊弄”康熙收奇效

　　长寿菜传说

　　□关云德

　　长寿菜，又称老蕨菜、鹿蕨菜、龙头菜。关东山到处都有，是多年生草本植物，根茎横走地中，幼叶未展开时间内卷曲，像拳头，有长柄，老叶时呈羽状分裂，叶片边缘反卷。每年4到6月采拳状嫩苗，洗净用热水焯一下，可炒食、蘸酱、渍咸菜，四季能食。秋后挖根浸泡6到10天，捣碎过滤于制蕨粉食用。

　　传说清初康熙皇帝到木兰围场打猎，经过六旗三十六营，每次围猎，这些旗营的头领都拿各种宝物进贡，以表忠心。有一次，金凤营的通海没有什么拿，急得团团转，家人田不怕也帮他想办法，无意中看到山坡上人们都在采摘蕨菜，他一想，有了，何不叫皇帝也尝尝关东的野菜呢？通海说能行吗？田不怕说：“这蕨菜色如碧玉，形如龙须，下浊气，祛痰生津，明目润面有奇功效，皇帝天天吃山珍海味，还没吃过咱关东山上的蕨菜哪！让皇上换换口味，尝尝老祖宗发祥地的山菜，一定会高兴的。”通海说：“怕皇帝知道是野菜，怪罪下来要杀头的，这蕨菜的蕨字与绝后的绝字同音，不吉利呀！”田不怕说：“那还不好说，改名叫长寿菜，吃了此野菜能健康长寿，因为它生长在长白山脉，有长白山神保佑着哪！不就大吉大利了吗？”

　　第二天，通海和田不怕拿着一大筐鲜嫩蕨菜献给康熙，康熙一见是一筐野菜，指着通海大骂：“你竟敢拿野菜糊弄朕，令侍卫把通海推出大营斩首示众。通海这时哈哈大笑，康熙问：“你笑什么？”通海说：“都说当今皇上英明，原来不过如此！”康熙最忌讳有人看不起他，就问通海：“你说这话是什么意思？”通海说：“自古官不打送礼的，我是贡的长白山特产，你从未吃过的长寿菜，这是老祖宗的发祥地出产的，是天然绿色食品，味道鲜美，滑润适口，而且祛痰生津，清气上升，浊气下降，长期食用它，长白山神会保佑你眼清明目，肤色润滑，无病无灾，长命百岁，下官是进贡而来，祝愿皇上万寿无疆，我何罪之有啊？”康熙一听，再仔细一看，果然不错，忙问通海：“你献的确实是长白山产的宝？”通海说：“请皇上明察，我们营里有位老将叫田不怕，他年年吃这种菜，还善会制作各种吃法，可随时侍奉皇上一试。”康熙让马上召来，田不怕还带来几只山鸡、蘑菇，炖上蕨菜，还有凉拌蘸酱蕨菜，连同山鸡炖蘑菇一起端上来，所有的菜摆在御桌上，呈个寿字形，康熙一吃，果然不错，滑润可口，香气沁透脾胃，口感脆嫩滑溜，一时食欲大开，精神大振，十分满意，还特意赏通海银子。从此，打牲乌拉衙门进贡清皇室的贡物里就又多了一样，关东山的长寿菜。