自建食堂需场地资金

　　“放学生外出吃饭显然对于家住得较远的同学不太方便，卫生监管跟不上，配餐制度在实践中又出现了问题。而学校自建饭堂也存在一些障碍。”郑副校长称。

　　首先，是场地问题。由于不少学校的规划建设时间较早，建设时没有留下饭堂的位置。其次，供给一个学校的饭食，需要投入一笔资金来购置设备，包括大型消毒柜、大型锅炉等等。第三，饭堂建起来了，学校还必须负担厨工的工资。

　　食物卫生安全最关键

　　如何保障食物的卫生安全更是令人担心。由于学生的特殊性，在配餐中心、学校饭堂中都有一条不成文的规定——安全第一，口味第二。“学生吃饭出了问题就不是小事，因此很少有学校会真正自建饭堂。”

　　郑副校长表示，桂江二中正在积极运作，争取在明年征地建设宿舍和饭堂。但除了桂江二中以外，桂城尚有9所学校的配餐由配餐中心负责，其中不乏缺地缺资金的学校，对于这些学校的学生来说，如何吃得放心，吃得开心，仍然是一个问题。

　　他山之石

　　深圳加强学校外配餐管理

　　今年2月1日起，深圳市政府颁布的《深圳市中小学校外配餐管理办法》正式施行。办法中明确规定中小学校应当接受学生监护人委托，通过招标、竞争性谈判等方式选择具备配餐资质的中小学校外配餐企业，在与配餐企业签订配餐服务合同时应当明确配餐企业服务标准、收费标准、收费方式、配餐场所、违约责任等内容。

　　而在北京、上海等城市，相关的中小学生营养餐标准早已制定完成。

　　问卷调查

　　85%学生认为配餐“不及格”

　　昨日中午，记者来到桂江二中，采取问卷调查的方式调查100名学生对学校配餐的看法。大多数学生反映配餐的菜式太差、性价比不高。

　　就餐方式

　　利弊比较

　　自建饭堂

　　利：学校可依据实际情况调整菜品花色，即时供应，学生可以吃上热饭。

　　弊：学校要为学生饮食安全“买单”。学校自建学生食堂须采用标准餐饮设备，其中包含锅炉、消毒柜、冰箱等设施，造价不菲。

　　配餐中心

　　利：按照统一标准供应学生配餐，安全程度较高；将买菜、制作、供应等流程一竿子揽到底，学校无须承担责任。

　　弊：菜式花样少，学生不满意；配餐中心须提前做好饭菜以满足多家学校需求，这样一来菜品从出锅到上桌耗时久，热饭变冷炙。

　　外出吃饭

　　利：菜色品种多样，想食咩就食咩。

　　弊：吃饭花费较高；外出吃饭须离校，很多家长不放心。