红烧肉圆、炸鱼排、大蛋饺、葱油青菜……这是记者今天上午在华东师大一附中看到的开学首日的学生营养午餐。记者了解到，除保证学生营养午餐卫生、安全外，为了确保学生营养均衡，避免油脂摄入过多，学校每天近2000份早、中、晚三餐总共用油规定不超过80斤。即日起，本市食品监督部门对全市各级各类学校食堂、学校食堂配送中心和学生盒饭生产单位全面开展2008春季学生集体用餐专项检查。

　　上午，记者随市食品监督所检查人员来到华东师大一附中的学校食堂，对原料、台账、餐具、留样等一一进行检查。记者发现，该学校食堂所有原料都是由快餐公司统一配送的，食堂人员连一根葱都不能随便买，以确保原料绝对安全、规范。负责统一配送的快餐公司还派出专门的质量控制人员，定期巡回监督学校食堂的烹饪环节安全、原料使用储存等。在现场，检查人员对食堂的餐具进行抽检，抽检结果符合要求。而开学首日的馒头、粥、花卷等早餐，也已在冰箱里留样。

　　为了确保食堂春季开学后烹饪安全、营养，华东师大一附中丁伟强校长告诉记者：“在开学前，学校全体行政人员已经提前在上周六‘试吃’，确保开学首日学校学生营养午餐美味安全。”

　　据介绍，为保证学校食堂从业人员的健康问题，虹口区食品药品监督管理局已连续4年对区内300多名学校食堂、餐饮从业人员进行免费体检，以确保学生营养午餐从业人员身体健康。

　　即日起开展的2008年春季学生集体用餐专项检查，将对各级各类学校食堂、学校食堂配送中心和学生盒饭生产单位开展监督抽查。其中，对学生盒饭生产单位和上年度被评为C级的学校食堂必须进行全覆盖检查，对被评为A、B级的学校食堂按30%的比例进行抽查。在检查中，应对食品原料进货渠道以及蔬菜、肉品、加工环节(餐具、接触直接入口食品容器及工用具)及盒饭进行采样检验。还包括对学生盒饭生产单位和各级各类学校负责人、食品卫生管理人员进行卫生知识培训，重点围绕食品安全关键控制环节，落实预防和控制食物中毒的关键措施，发放并讲解《食物中毒预防指南》等宣传资料。 (作者:许沁)