天山网讯(记者杜冠睿 牟新报道)今年8月，自治区、乌鲁木齐市卫生监督部门对乌鲁木齐地区的学校食堂进行了抽查，有50%的学校食堂餐具消毒不符合要求。据乌鲁木齐市公共卫生监督所所长田序种介绍，虽然目前加大了对学校餐饮卫生的监督检查，但是学校餐饮卫生不安全因素仍然存在，主要是从业人员更换频繁，加上食堂承包频繁，以包代管，一包了之，学校对餐饮卫生的重要性还存在侥幸心理。近期，首府一所学校再次发生学生食物中毒事件，不管是因为原料腐败引起中毒还是消毒未到位引起的疾患，这些都证明了学校食堂卫生存在不安全因素。

　　10月28日，乌鲁木齐市教育局出台了《乌鲁木齐市中小学校食堂卫生规范化管理实施意见》(以下简称《意见》)，从11月1日起开始试行。《意见》中明确规定中小学、职业学校及幼儿园的食堂不能制售冷荤凉菜，在校内也不允许设立小卖部，各学校从下月起有两个月的整改期，如不符合相关规定将被责令停业。

　　食堂面积不得小于40平米

　　据乌鲁木齐市教育局副局长刘军介绍，目前乌鲁木齐市约有500多所学校，中、小、幼学生41万余人，在学校就餐的学生达五、六万人，对学校食堂与学生集体用餐的有效管理才能保证学生在校用餐安全。

　　试行的《意见》对学校食堂的原料及成品有细致的要求，还首次明确规定学校校长是学校食品安全工作的第一责任人，并要求设立专职或者兼职的食品卫生管理人员。要求每250至300名就餐学生设一个食堂，每个食堂的面积不得小于40平米，条件宽裕的学校可根据宽敞、实用的原则适当扩大面积。

　　食堂从业者须心理健康

　　同2002年9月国家教育部、卫生部联合颁布的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》相比，《意见》对学校招聘的食堂从业人员进行了新的规定，要求对其品行及心理健康状况进行了解，有明显的品行问题或心理健康问题者不得录用。

　　据乌鲁木齐市教育局副局长刘军介绍，学校食堂出现问题，很重要的因素就是操作人员素质和水平的问题。各学校要根据新试行《意见》中对所有食堂从业人员进行一次清查，不合要求的人员要辞退。

　　据一位不愿透露姓名的学校负责人介绍，之所以如此规定也不是没有道理，恶意投毒造成学生食物中毒的事情也发生过，防患于未然也是必须的。

　　食堂不能制售冷荤凉菜

　　为了方便在校学生就餐，部分学校在早餐时为学生提供凉菜，如凉拌黄瓜等。据了解，凉菜往往会引起肠道传染病和食物中毒，《意见》中明确规定，所有的职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、幼儿园的食堂都不得制售冷荤凉菜。

　　普通高校食堂的凉菜间也要定时进行消毒，凉菜要有专人加工，加工凉菜的工具也必须专用，并要求用前消毒，用后洗净并保持清洁。同时，每餐的各种凉菜还要取样留置24小时以上，以备查验。

　　校内不能开商店

　　《意见》中规定，各中小学、幼儿园、职业学校(除寄宿制学校)，在校内一律不能开办商店(或小卖部)。

　　各类中小学要加强对商店及小卖部的管理，不是寄宿制学校不能开设小卖部，更不能有私人承包的情况出现，不能搞任何形式的引导消费和促销活动，校墙外商店和小卖部不能开前后门，形成进出校园通道，经营活动不能干扰学校的正常教学秩序。

　　整改不合格就停业

　　刘军说：“前一段时间，我们对几所学校食堂进行了停办处理，其中包括乌鲁木齐市第十中学和市第五中，从下月起，我们给各学校两个月的整顿时间，凡学校设立了食堂都要严格按照具体标准执行，尤其是餐具消毒标准，不能达标就停办。”