老年人厨房安全省力最重要

　　老年人的厨房生活安全第一，是因为有年纪的人，腿脚没有年青人那么灵便，虽然拥有多年的做饭经验，但是烹饪时过多的周转也会埋下许多危险的隐患。所以，烹饪用的油、盐、酱、醋、味精、白糖、胡椒粉等调味品最好都用小瓶或小罐备出一份，放在就近灶台的地方储放。而在灶台与洗菜盆处的护板墙上装一些放瓶罐用的金属小挂件的设计无疑更适合老年人，将这些装调料的瓶罐放在灶台周边，使用时，不必大幅挪移，就能轻松取到，免去以往许多手忙脚乱的麻烦。因为老年人的牙口不好，所以喜欢吃一些软的、煮的烂烂的食物，喜欢喝一些粥或汤类的东西，而煮熬东西比较费时间，因此老年人经常一边做饭一边干其它的活计，所以他们的厨房里最好能有一个做饭用的定时器，提醒老人灶上的食物已经可以熄火了。

　　厨房金三角--水槽 炉台 冰箱

　　厨房工作三角形三边总长度以不超过660厘米为原则，超过将使主妇劳累异常。总长在450厘米至660厘米内，是最省力的工作范围，被称作“省力三角形”，则评估水槽、冰箱、炉台三者之间距离，最理想为120厘米-180厘米之间，也就是两个手臂张开的范围内，是最理想的厨房配置。

　　L型厨房

　　较劳累

　　清洗、备膳、冰箱三个位置呈L型排列，则因台面过长，而来回取物操作，较为

　　劳累。如果三角形工作台内设有便餐桌椅，供休息、喝茶，是较为理想的安排。

　　双排式厨房有效率但有缺点

　　双排式工作金三角台面是理想型式。唯因设计成双排式，无门设计，必为通道，有交通的干扰会使工作效率降低。如果前排改成矮台式，当便餐台，底下可洗衣烘衣，也未尝不是将工作集中省力方式。

　　单排式厨房设计

　　这是一般小型公寓最常见的厨具形式。工作三角在一直线上，必须不断来回操作，比较劳累。

　　岛型厨房设计

　　大型厨房可以如此设计，安排成工作金三角。只是比较占空间。

　　餐厨房设计

　　开放式吧台柜相连餐厅，是现代公寓大厦适合方式。一来空间感较佳，二来家人可以亲近，主妇不须独立操作，孩子、先生皆可在旁话家常帮忙。唯须改变烹调习惯，如减少热火快炒，多用蒸煮烤等方式。

　　厨房水槽位置优先：传统是放在窗前。没有法律规定如此，但是站在水槽面前没有景观是件很奇怪的事。一般设计是尽量把厨房放在接近大自然光线的地方。如果没有，就避开水槽边有柜子，免得长期有幽闭恐惧症的感觉。

　　洗碗机应放在水槽下面。烤箱的位置不是那么重要，只要避开小孩。老人则避免太过弯腰使用，应该选一个视线平行范围内的。

　　很多电器嵌入厨柜内，这是一个经常被热烈讨论的美学问题。但很多设计师不喜欢这种不诚实的行为。这和电视藏在一个假古董柜一样，表面很整洁，但是电器放热仍须考虑周到。你可以选择不锈钢、人造石厨具，或是展示一些，隐藏一些。