中新网10月18日电 国务院总理温家宝9月30日上午在中南海紫光阁接受了美国《科学》杂志主编布鲁斯·艾伯茨的专访，新华社10月17日公布了访谈内容。温家宝在谈及食品安全问题时表示，对奶粉事件感到非常痛心。“事情发生在企业，但政府有责任，特别是在监管方面”。他还郑重强调，决不能以牺牲人的生命和健康来换取一时的经济发展。

　　艾伯茨问：中国政府对奶粉事件的反应给我留下深刻印象。请您介绍一下中国对保证食品安全有什么计划？

　　温家宝回答说：我们想做三件事情。第一，严肃认真地处理这起奶粉事件，并从中吸取深刻的教训。第二，研究制定振兴中国食品业的规划。第三，加强立法，依法治理和监督从田地到餐桌的每一个环节。这次奶粉事件使我们感到非常痛心。我们觉得，事情发生在企业，但政府有责任，特别是在监管方面。奶制品产业的几个重要环节，原奶生产、收购、运输、加工、配方和制成品，这些环节都要有明确的标准和检测要求，而且要有相应的责任，乃至法律责任。我再一次郑重强调，决不能以牺牲人的生命和健康来换取一时的经济发展。我向您保证，我们的政府一定能带领人民渡过这段由奶品事件所造成的困难，使中国的食品业有一个大的改观。所有的食品都要符合国际标准，出口食品还要符合进口国的标准。我以为，在质量检测、监督管理各个环节都离不开科学技术。我们已经确定卫生部作为食品监管的主要部门。

　　温家宝接受美国《科学》杂志主编专访(文字实录)