煎中药并非时间越长越好

　　你是否认为中药煎得时间越来且越浓越好呢？持这种观点的人认为：煎药时间长，中药里的有效成分都煎出来，溶于水中，会使中药效果更好。其实这样的想法有失偏颇。

　　实际上，煎中药是中药里的有效成分不断释放、溶解的过程，当中药与药液中的有效成分浓度平衡后，这一过程就停止了。再连续不断地煎，不仅不会使药物内的有效成分继续析出溶解，反而会令药液中的有效成分因不断蒸发而减少，甚至使有效成分在长时间的高温中遭到破坏，导致药效降低。

　　其次，过分浓缩的药汁又会加重苦味，给患者服药带来困难，服药后会产生恶心、呕吐等副作用。因此，中药并非煎得时间越长越浓效果不越好。煎中药时，药液应保持在一定的“量”。对于一般的中药，煎出的量应保持在400-500毫升之间即可。

　　(摘自《香港商报》)