节后话“年饱”

　　新春佳节，乃是中华大地最为隆重的传统节日，大过年期间，不分男女老少相互之间无一例外，满口都是喜庆、吉利、讨口彩的话语。尚不知道其它地方的情况怎样，过去，我们南京人除此以外还有一句常挂嘴边的话，那就是“年饱”。

　　旧时，老百姓的生活过得比较简朴，有的甚至还很拮据，平常时光，大鱼、大肉等，那是很难登上餐桌的，每星期能吃上一、两次猪肉的人家，生活可算是蛮有“滋味”的了，大多数家庭，日常饮食都是蔬菜主打，偶尔吃上点肉丝等荤腥，称作是“打打牙祭”，更别说下馆子了罗。正因为如此，那时候，我们小孩子家最盼望的就是过年了，因为只有在这时，才有可能放开肚皮饱餐一气，潇洒走一回。

　　说来令人称奇，可能是长时期不大吃荤腥油腻食物的缘故吧，每逢过年时候，一下子吃下过多零食，再经过三十晚上，鸡、鸭、鱼、肉的一阵猛吃、猛喝，普通人的肠胃恐怕是难以适应，所以，每每到了大年初一以后，不少人就会出现一种反常，突然就不再想吃大荤，而专捡蔬菜吃的奇怪现象，这就是南京人说的“年饱”，过年期间，南京人每每最爱吃炒蔬菜(素什锦)的习惯，可作旁证。

　　年饱，虽然在当年是反映平民生活实际情况的大实话，但有时，也被不少人用在去人家拜年时，欲推托吃请时的一句颇为有效的客套话了。上人家拜年，这时人家总会盛情留客，如果不愿留下，访客往往以年饱之词来搪塞，来推脱，常常很奏效。即使推辞不掉，也是很文雅地“蜻蜓点水”般吃上一点点，也总以年饱为借口，显得极文雅又讲礼数。

　　现今，人们生活水平显著改善提高，普通老百姓不再把吃的问题放在关注的首要位置，琳琅满目的“食文化”已经普及，大家的胃肠功能也是早已经适应，所以，折射国人生活状况巨变的代表性词汇，南京话年饱的悄然淡出，也就顺理成章，不在话下了。

　　(摘自香港《大公报》 文/谷万中)