专门能伺候中国胃的"洋人餐"(2)
2008年12月01日 16:50 来源:中新网-华文报摘 发表评论
韩式香煎豆腐
一、用料:老豆腐、鸡蛋、韭菜、芫荽(香菜)、生抽、香醋、糖、蒜蓉、辣椒油。
二、做法:
1、老豆腐轻轻按压,沥干水分,韭菜摘好洗净沥干水分切小段。
2、鸡蛋充分打散,老豆腐切成2/3厘米厚的小片,浸泡在鸡蛋韭菜液里2-5分钟。
3、生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少许、芫荽末少许拌成料汁。
4、热锅温油放入裹着蛋汁韭菜的豆腐块,小火两面煎黄,吃时蘸料汁即可。
西红柿牛肉汤
一、用料:牛肉、洋葱、土豆、西红柿(西红柿)、葱白、生姜、迷迭香、西红柿酱、黄油(butter)、水。
二、做法:
1、将牛肉切成合适的小块,放入开水里汆烫2-3分钟,捞起洗净血水备用。
2、锅洗净,涂抹适量黄油,放入洋葱丁、去皮切块的土豆,少许干迷迭香,炒出香味。
3、倒入切成块的西红柿、葱段、姜片继续翻炒至到西红柿变软,溢出红色汤汁。
4、加入一大勺西红柿酱、一枝鲜迷迭香,加入适量的清水,大火烧开。
5、将所有锅内所有材料转移到慢炖煲,煲制到牛肉软烂、汤汁浓稠,加少许盐调味即可。
(摘自美国《国际日报》)
【编辑:官志雄】
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