年过40、孩子已大学毕业的营养师谢宜芳，身材窈窕匀称、肌肤光滑红润，

　　令人羡慕也好奇，究竟身为营养师，

　　她如何选择食物，为自己带来好气色与完美肤质？

　　本身是营养师、也是畅销书作家的谢宜芳，是近年健康养身节目的常客，身材匀称、肌肤光滑的她，令人很难想象孩子已大学毕业。对于实际年龄，她笑称要保密，但不否认与同龄的同学站一起，当多数人身材已出现中广危机，她看起来仍最young(年轻)。

　　天天10蔬果 让体重乖乖听话

　　谢宜芳直言，要避免老化就得减少体内产生自由基，以免细胞易坏死，因此红肉、油炸食物不宜多吃，建议多吃蔬果。尤其是蔬菜，可说是她的主食，一餐至少先吃2碗蔬菜，再吃其它淀粉类或蛋白质，若以女人一天至少需要7份蔬果量来计，她几乎可吃到10份，且多是有机蔬菜。

　　另外，水果中富含维生素C等对皮肤有益的营养素，多吃有益。不过，每人体质不同，能吃的水果种类也不同，可自行斟酌摄取量。像她最常吃西红柿、番石榴与草莓，至于葡萄、荔枝、榴莲，她吃了易上火而喉咙痛，所以较少吃。

　　许多职场女性常因工作忙碌，依赖外食而难以摄取足够水果，谢宜芳直言，用对方法，准备水果没那么难。像她每周买一次水果与生菜，当天就先完成最麻烦的清洗动作，装入保鲜盒放冰箱冷藏，吃多少拿多少，随时都能吃到水果。

　　多吃蔬果，也是谢宜芳控制体重的方法。她属易胖体质，有时聚餐，一顿饭吃完可能马上胖2公斤，但因平时习惯吃蔬菜，不需靠减肥药，几天内就能把体重降回来。女人随年纪增长，新陈代谢会变慢，吃同样的大餐，25岁时多余的脂肪还易消除，但40岁后极易往下半身、手臂集中，若不改以蔬果为主的饮食习惯，更难减肥。

　　早晨起床喝杯茶 儿茶素帮忙抗氧化

　　虽没刻意吃素，谢宜芳鲜少吃肉，不过，每天会补充牛奶与水煮蛋。早上醒来，先喝一杯乌龙茶，间隔半小时后再喝250毫升牛奶，因乌龙茶有丰富的儿茶素能抗氧化，也可帮助排出体内毒素，可说是她每天的开胃菜。

　　茶的冲泡也有学问，若茶频繁地冲泡，会出现单宁酸抑制人体吸收钙、铁、铜等营养素，建议饮用前几泡，不仅味道香醇，丹宁酸的成分也较低，较不影响营养素的吸收。且尽量喝淡茶，以免浓茶刺激胃酸过度分泌。

　　吃得对、保养得巧 皮肤光滑又Q弹

　　现代人养生观念进步，许多女性为了弥补缺乏的营养素，会补充大量的葡萄籽、胶原蛋白、酵素等保健食品，身为营养师的她建议，“40岁后再补充。”其实年轻人只要别过度偏食，选吃各种蔬果，就能充分吸收营养；太早补充保健品，体内无法储存过多的营养素，排出来反而浪费。她也是40岁后才开始补充胶原蛋白与Q10。当人体逐渐老化，光靠饮食跟不上流失速度，此时可藉助保健品辅助，尤其胶原蛋白是让皮肤光滑有弹性的重要成分。

　　另外，女性要维持好肌肤，除了饮食，外用保养品同样重要，且保养习惯应从年轻就养成，谢宜芳提出3原则：1.卸妆要干净；2.定期去角质；3.保养品适时更换品牌使用，皮肤吸收度才好。相较饮食清爽简单，选择保养品她可是不惜血本，宁可用好一点，举凡防晒、保湿、眼霜、晚霜等，每个步骤都不马虎。

　　打坐抗疲累 外加少欲望 快乐多更多

　　不同于部分熟女勤上健身房来维持体态，谢宜芳最大的运动是打坐，每天中午及晚上睡前，至少会盘腿打坐半小时，放松全身，“打坐助于沉淀自己，感觉累时，反而能让我恢复精神，工作效率变好。”有时她会配合肢体伸展，让身体随着体内的气体律动，动作虽缓、也未必流汗，对她却有绝佳的运动效果。

　　上过许多节目与演讲，谢宜芳总不忘提醒，“欲望少一点、快乐就多一点”，也是她保持年轻的重要秘诀。“不满足是衰老的最大元凶”，包括饮食，总要吃精致的大餐，无形中替身体增加负担；总抱怨别人不够爱自己，其实是自己绑住自己的心。因此，一切根源仍要从“心”出发，才能真正的自在、健康。

　　(摘自台湾《大家健康》杂志2009年5月号 作者：张雅雯)