当人生病时，除了积极使用各种医学疗法外，有些人认为，其实饮食习惯对病情也会有影响。台北县自然养生休闲协会讲师谢东明表示，人类所罹患的后天性疾病，往往跟饮食有很大的关连性，许多曾战胜过病魔的人，以及长期进行研究的机构，都是这么认为，所以改变饮食习惯，可帮助人体战胜疾病。

　　他指出，在一九八八年，维多利亚大学曾查核二百位癌症患者，发现因为患者改变饮食习惯，像是吃天然高纤食物、吃素、不吃加工食品，以及少吃盐、糖、油及蛋肉奶类等食物，前期癌细胞剧减，因此就推论“饮食疗法胜于一切医药疗法”。

　　谢东明进一步指出，唯有食物才是最好的医药，只要吃对食物就可以维持人体的健康，但可惜的是，现代人都特别喜爱品尝色、香、味俱全的美食，可是许多美食其实对人体是不利的、吃了又排不掉的、容易造成毒素的、会引发癌症的，以及含有人体不需要的成分等，多吃无益且有害健康。

　　为了身体健康，建议民众绝对要改变饮食习惯，平常少吃高糖、高盐、高脂肪及高蛋白制品(奶肉蛋)，可多吃天然食物、高纤食物等，若是素食者，最好三餐都吃天然的食物，譬如要吃青菜就吃青菜、要吃豆腐就吃豆腐，尽量排除经多层次加工过的食品，也不要太油腻的料理，毕竟唯有自然简单才是素。

　　不过，由于市面上的食物种类众多，已经到了目不暇给的地步，民众不禁要问，到底哪些才是对的食物？到底要如何得知是否吃对了食物？谢东明强调，人们所吃下的食物，经过消化器官分解、吸收后，剩余的残渣就会形成粪便，当民众在排便时，若粪便能够成条状且半浮在水面上，这就表示吃对了食物，反之，则代表吃得太多肉、太油腻，同时缺乏足够的粗纤维。(作者：李叔霖；摘编自《台湾新生报》)