香港人煮起粥来何以能独步天下，莫非大家都吃过“夜粥”，人人身拥一套粥花宝典不成？

　　抵港后才晓得大队连续3天都在爱群道伊斯兰中心的饭堂吃早点，难得在这般宗教气氛浓厚的地方祭五脏庙，也是异教徒如我的难得机遇。另一方面也显示此国的非穆斯林“他者”从善如流，因穆斯林团友只占四分之一，唯大家都毫无异议多数服从少数。如果咱们的高官大人能学得我们百分之一的容忍度就可望天下太平。

　　私底下也有些“异教徒”每天都在计较要去某处大开猪戒，目标地点却是麦当劳与其猪扒包。原来有些人的美食标杆竟是这些不上台盘的美式快餐，但人各有志，我从不敢批评其它人的选择。其实本国的嗜猪如命“异教徒”也真凄凉，他们由于从无在任何快餐店与猪扒猪柳相见欢的机会，一来到肥猪通行的国际大城市，就想到要上麦记叹名副其实的火腿堡包(Hamburger)。

　　我对一连三顿清真早餐并不排斥，唯一的遗憾，是不能随兴到处去吃皮蛋瘦肉粥当早点。香港的食肆固然良莠不齐，难吃的云吞面会难吃得让人不敢置信，但粥品一般上都甚有水准，至少我还没遇过煮坏了的粥。

　　有非穆斯林团友询问厨房领班可有粥吃。本地的马来穆斯林极少吃粥，唯一的例外是每年斋戒月清真寺供应穆民开斋的鸡牛鱼蔬菜大会串杂锦粥(Bubur Lambuk)。只在神圣的斋戒月才吃粥，莫非穆民视粥为至高无上的圣品？

　　以我嗜吃无肉菜或肉边菜的口味，内馅含鲜虾鱼肉的清真点心无疑十分理想。炸腐皮、炸云吞、虾饺、鸡肉烧卖、沙葛春卷、鲜虾肠粉、南瓜包子都令人满意，配上酽酽的六堡茶，丝毫没有普通广东点心的肥腾腾油腻感。到底是食不厌精的香港人，穆斯林点心师傅做出的清真美点完全不输一般茶楼师傅。

　　第三天早餐终于有粥出现，那是一锅煮得幼滑浓馥的鸡粥，大家不住的添了一碗又一碗，不消两下便已见底。香港人煮起粥来何以能独步天下，莫非大家都吃过“夜粥”，人人身拥一套粥花宝典不成？

　　(摘自新加坡《联合早报》 作者：梅淑贞)