那确实是我所喝过最贵的咖啡。但也是有生以来最有意义的一杯咖啡……这个午后，我扎扎实实上了一堂消费伦理的课程……

　　华人世界第一个公平咖啡之家

　　那是我所喝过最贵的咖啡。

　　一杯五百元。

　　但也是有生以来所喝最快乐的一杯咖啡。

　　公平贸易咖啡。付出纸钞的同时，我彷佛看见，衣索匹亚金黄烈日下，一位黝黑纯朴老农的微笑。

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　　是仲夏午后，我穿越半个台北盆地，来到这隐于平常巷弄中的风格小店，华人世界第一个公平咖啡之家。

　　高拔亮丽的蝉嘶，与直逼摄氏三十八度的暑热高温，都被阻隔于雾色玻璃门外。坐定后放下背包，环顾四周，明朗清寂的空间里，一位女性顾客正兴味盎然翻阅杂志，另一戴耳机年轻男孩，则正专注地使用他的苹果计算机。

　　我一边倾听咖啡豆在研磨机内雀跃撞击，如一支开心即兴的摇滚，一边打量柜台上那一排来自南投阿里山邹族的“山猪糖”时，所点摩卡咖啡送来了。

　　细致均匀的奶泡上，一朵雪白奶油如鲜花飘浮。我轻啜一口，肉桂浓馥的辛香，拥抱咖啡之苦甜，且以丝绒般流丽滑顺的口感，立即满足了舌尖的探险、挑剔的味蕾，在这云淡风轻、恬然独处的下午，忽令人感到一种简单的人生幸福。

　　这来自第三世界芳醇的黑色饮品──我凝视墙上那醒目的“公平贸易”标签，开始思索──是出自一双如何粗糙多皱的手？而这双手，又是经由怎样播种、耕耘、照顾、把红樱桃似咖啡豆摘下来、水洗、拣选、晒干、装袋、交给收购商？而在并无公平贸易的年代，那些如苦力般弱势的咖啡农，又是如何毫无招架之力地，在跨国集团娴熟运作的议价过程中含泪贱卖，然后，这凝聚了无数辛酸的所谓“血汗咖啡”，才终于抵达我们细致光滑漂亮的骨瓷杯里，点缀了无数宁静美好的午后时光，让我们得以享受这舒适优雅的闲情？

　　第三世界咖啡农成饱受剥削的“血汗工厂”

　　在印度尼西亚苏门答腊，和“咖啡的故乡”衣索匹亚，据说，传统咖啡农一日所得，买不起一杯星巴克卡布奇诺，或雀巢速溶咖啡。不，这些年收入远低于联合国所订“贫穷线”基准的农民，不但喝不起他们亲手种植的咖啡，所居之地连清洁用水和卫生设施都很缺乏，更无力供子女上学接受教育。

　　当咖啡已成为一种全球化商品、交易量仅次于石油，且全世界每天都有成千上万的雅痞、非雅痞在享受这风格、休闲饮品时，令人惊讶的是，第三世界边缘国咖啡农，辛苦工作之回报却往往低于咖啡售价的1%。那也就是说──当一杯雀巢咖啡或星巴克拿铁以台币一百二十元卖出时，这杯咖啡的生产者所得却可能不到一块钱！绝大部分利润，不幸，也不公平地，都落入中间商和跨国集团巨大深邃的荷包里了。

　　十年前，当咖啡豆价格暴跌，咖啡农收入骤减，靠咖啡出口的发展中国家甚至陷入经济危机时，咖啡饮品售价却并未下调，消费者也未享较便宜的咖啡，便是一个很好的例子。

　　因此，若操控市场的跨国集团可以流行词汇“肥猫”称之，那么，无能议价、处于市场信息不对称劣势中的穷咖啡农，便只能说是瘦鼠了。由于咖啡豆无法久存，即使肥猫收购价低于成本，但为支付债务与生活开销，瘦鼠除忍痛抛售俗称“黑金”(black gold)的咖啡外，也别无其它选择。于是在整个咖啡贸易链里，赤脚赤贫的第三世界咖啡农，遂成饱受剥削的“血汗工厂”(sweatshop)。

　　公平贸易制度催生“公平咖啡”

　　为此，存悲悯之念的有心人，乃发展出公平贸易制度，绕过跨国企业，直接到产地进行第一线交易，希望在最少中间者介入情况下，让咖啡农得到公平合理的报酬。从上世纪后半期迄今，这另类制度，建立了产品认证体系，设计出国际公平贸易标章，且收购对象还从咖啡，扩大到可可、茶叶、稻米、香料、蜂蜜、坚果、棉花等农作物。

　　有趣的是，融合抽象感与童稚气息的公平贸易标章，竟是一个像两只眼睛、又宛如变形太极的可爱图案。这令人过目难忘的鲜明标章，只授予公平贸易组织所认可的符合环保、劳动人权(例如不雇用童工)和“第三世界发展利益”的商品，所得利润则回馈农民，用来从事当地卫生、教育、医疗等公共建设，并指导农民耕植技术和环保知识，希望让永续发展成为可能。

　　虽也曾有经济学家对公平咖啡提出不同意见，但我所找到的几份资料，例如英国萨塞克斯大学和美国科罗拉多大学的报告，以及由统计学家所主导的分析研究，却都以正面态度肯定──公平贸易降低了儿童死亡率、改善了农民收入和生活质量，同时也因为得到指导之故，公平咖啡生产者比起传统咖啡农──

　　除更能改善咖啡质量外，他们的子女比起传统咖啡农子女，也更能得到良好的教育机会。

　　然而，真正令我触动的，却还是一段朴素的感性心声，一位衣索匹亚社运工作者所做非学术性评论──

　　公平贸易使衣索匹亚咖啡农获得应有的报酬，不公平的贫穷陷阱正被修正与改善，我在过去几年看到了希望的光芒！……

　　对抗全球暖化

　　于是，酷热的夏日午后，这便是我特别穿越大半个台北，到这公平咖啡之家来的缘故了。

　　我希望透过前来品尝一杯咖啡的举动，表达对公平贸易的支持，呼应济弱扶倾的理念，向理想主义者致意。更何况这还是华人世界第一个公平咖啡之家──我为我们岛上同胞有这样放眼天下的关怀，感到骄傲。

　　其实，我并不喝咖啡。

　　但在这蝉嘶激情的夏日，以一杯苦甜咖啡，来参与改变这个世界的不公平，并落实我对某些价值和精神的追求，是快乐的一件事！

　　当店员告诉我，他们每卖出一包咖啡豆，便挪出十元来对抗全球暖化，且店内每杯咖啡都由客人自订价格、自由付费时，我从钱包掏出那崭新五百元现钞，放在柜台上。

　　“不用找钱。”

　　我说，然后推开雾色玻璃门离去。

　　那确实是我所喝过最贵的咖啡。

　　但也是有生以来最有意义的一杯咖啡，以及，所缴交最便宜的学费！

　　因为就在这不起眼的小小咖啡学堂里，这个午后，我扎扎实实上了一堂消费伦理的课程。

　　那生动的课程提醒我，做为消费者，或许，我们不应只局限在价格、质量、“俗搁大碗”或“是否赚到了”之类的思维上打转。可以思考、关切的事情还有很多──土地和生产者的处境，不就是更有意义的课题吗？

　　我彷佛真的看见，衣索匹亚老农在阳光下的微笑了──因为一杯真诚付费的公平咖啡！

　　虽然，一杯咖啡微不足道，但“蝴蝶效应理论”不是这么说的吗？──

　　一只蝴蝶在巴西搧动翅膀，会造成佛罗里达州的一场飓风！

　　而那个下午我所以如此快乐，或许，便因我是那轻轻搧翅的蝴蝶之故吧！ (摘自台湾联合报 作者：陈幸蕙)