莲子汤是夏季最佳的清凉食品，尤其是因大肠机能退化而常拉肚子的人应常吃/ 莲子，中医认为，莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。《滇南本草》中记载：“(莲子能)清心解热。”《食医心镜》中记载其能“止渴，去热。”《本草拾遗》中说它“令发黑，不老。”莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。

　　中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。莲子心味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。莲心还有很好的去心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。莲子有健肠的作用，常吃莲子也可改善对药物的敏感，另外下腹突出体型的人常吃莲子也可改善体型调整至正常。

　　附莲子药膳二则：一、莲子百合猪肉汤莲子、百合各50克，瘦猪肉250克，葱、姜、盐、酒、味精适量。先将莲子水发(去心)，百合、瘦猪肉(切块)洗净后共煮，再加入姜、酒、盐，用旺火烧沸，文火/ 一小时即成。吃时，再加葱、味精佐餐。

　　此汤益脾胃、养心神、润肺肾、祛痰止咳。适用于神经衰弱、心悸失眠、肺结核低热干咳、慢性支气管炎等患者，也可以作为病后体弱的滋养补品。

　　二、莲子红枣桂花汤莲子50克，红枣10枚，桂花3克，冰糖适量。将莲子(去心)、红枣(去核)放入锅内，文火/ 90分钟左右，至烂熟，加入桂花和冰糖，稍/ 片刻即成。

　　此汤健脾益胃，补中气不足，对胃及十二指肠溃疡病有一定疗效。

　　(摘自《香港商报》)