民众差钱竞争激烈 纽约唐人街中餐饮业举步维艰

　　中新网10月14日电 据美国《侨报》报道，纽约经济好转否？华埠开始繁荣了吗？看看唐人街酒楼食肆情况，就知道“夏天已远去，秋天更萧条”。6日出版的2011年《Zagat》报道，经济还未复苏，今年纽约市民上馆子次数比去年减少，就算出外吃餐，他们的花费也要计算一下，比以前节约了。

　　“老外还是比较有钱，能每个礼拜几次到外面吃餐。”在中城某大机构做事的谢先生说。他表示，去年结婚后，为了储钱买屋，他们夫妇俩都尽量减少外出用餐，晚餐大多在家里煮，并且多煮两份，作为翌日的午餐，在公司的微波炉几分钟就搞定。因为到外面吃，就算一顿汉堡包，也得5元左右。谢先生说，如果与朋友、家人到唐人街餐馆吃饭，平均每人花费15到20元，游水海鲜也有，华埠餐饮还是便宜的。

　　《Zagat》调查说，市民上馆子，平均每餐花费41.76元，这是自2002年以来第一次下跌。比较一下食客就发现，唐人街的餐饮最“抵吃”了。双龙虾不用30元，一条大黑斑不到30元，中式牛扒40元左右，而普通菜肴，如腰果鸡丁、八珍豆腐、鱼头煲、梅菜扣肉等，只10到13元，平宜又好味。华埠食肆林立，竞争激烈，不少业者割价拉客，以“卖大包”的手法招徕。不过现下，当食客坐下还未打开菜单时，企台就会介绍他们的招牌菜，例如新到的海鲜、牛排等，如果食客只点咕唠肉、白饭、鱼煎蛋等平价菜，多数企台会脸色一沉。

　　退休餐饮业者说，15年前如果没有大量福建移民来到，华埠餐馆业已岌岌可危，是他们的钱和劳动力保住了华埠这个经济命脉。可惜，金融海啸太厉害，福州人开的餐馆也受冲击，为了自救，他们多以“免小费”来吸引顾客。

　　餐馆业拼个你死我活，普通民众也越来越“手紧”，他们需要钱来交租和买日用品。是以，餐馆生意大不如前，其中又以大酒楼为甚。

　　酒楼业者陈先生说，人们吃晚饭，大多喜欢到中、小型饭店去，能开得一百几十桌的大酒家很难招徕这些顾客。如果晚市没有派对，伙计只有打瞌睡。因此，唐人街有不少酒楼如果当晚没有派对，便干脆“熄灯打烊”，省点电煤费。

　　晚市如此，早午茶市也拮据。“大中小点心，周一至周五一律2.25元”、“多谢顾客多年惠顾，点心天天2元”、“大中小点心每碟1.8元”、“早午茶市大酬宾，大中小点心全部1.5元”，这是大多数华埠酒楼主打的茶市策略，步步为营，希望借此让酒楼兴旺，伙计多点小费。酒楼业者赵先生表示，点心卖2元，馅又不能太差，哪有钱赚？降价至1.5元，岂能不赔本？这有点饮鸠止渴了。

　　况且在华埠如果只求一饱，3.5元的饭盒有的是，三菜，还有汤。但大餐馆怎顶得住？再加上华埠街头还有餐车，炒饭、炒面、鱼蛋串、炸春卷、炸鸡翅膀，只需1元一份。

　　老餐馆业者指出，唐人街餐饮业1980年代之前叱咤风云，到1990年代就大不如前，现在则到了举步维艰的地步。除了经济差，人们紧握手中钱，法拉盛、布鲁克林八大道华人社区日益庞大，餐饮业兴盛，已不让传统华埠专美，因此侨胞不用跑到唐人街吃地道中餐了。(叶永康）