报载中国首部《反虐待动物法》，将明文禁止民众吃猫、狗肉。这引来某些族群强烈反对，认为吃猫狗肉，是他们千百年来的习俗，这和鸡猪牛羊之肉有何分别，何罪之有？我想，一些偏远山区小镇，正所谓山高皇帝远，依然还是可以“狗照烹、猫照吃”，你奈我何！

　　谈到猫肉，想起数年前到汕头五叔家作客时，发现他家的肥猫被关在铁笼里，好奇问其原因，岂料答案令我惊讶，原来是怕被邻居偷去吃了。五叔说，一些老潮汕人有吃猫肉的嗜好，他自己也是“同道中人”。

　　一说到猫肉，五叔眉飞色舞地介绍几道“猫食谱”。有“白斩猫”，剥皮去骨，沸水烫熟后，不加任何佐料，配以特制蒜蓉辣椒。还说“白斩猫”能与南洋口味的“海南白斩鸡”分庭抗礼。“药膳全猫羹”更是老人入冬一级补品。一时忘了问，猫头是否也置于炖盅内？

　　五叔却偏爱“爆炒猫肉丁”，烹制简单，先是将猫肉切丁，以花椒姜葱爆炒，撒些花生米即可，是下酒最佳的绝配。

　　联想起清咸丰年间四川总督丁宝祯这美食家，倘若他当年对猫肉也“情有独钟”，很可能会“弃鸡保猫”，那后人品尝到他的独门绝活，应该是“宫保猫丁”，而非家喻户晓的“宫保鸡丁”了。

　　过去只知广州一带，有“秋风起，三蛇肥”的习俗，然而听到“秋风起，吃肥猫”这回事，确实是生平第一遭。笔者爱狗狗，与猫咪却无缘。事因儿时曾被“护子心切”的母猫抓伤大腿，那利爪始终烙印脑海，挥之不去。对猫虽没好感，但也不致想剥猫皮，食其肉，如此残忍恶心。听了五叔一口气“推荐”这几道“猫肴”，当时自己的反应只有四个字——“鸡皮疙瘩”！

　　次日，五叔带我到附近市场，路边一些摊子果然有一笼笼活生生的猫仔出售。这些可怜猫咪，很快将成老饕们五脏庙的祭品。望着无辜的小生命，就算自己对它们再怎样没好感，也难按恻隐之心。我催促五叔快些离开，还是赶往“鳄鱼秋渡”，凭吊韩文公的《祭鳄鱼文》古迹来得潇洒自在。

　　(摘自新加坡《联合早报》；作者：杨敦棋）