中新网7月24日电　据西班牙《欧华报》报道，正在大多数旅葡华人的中餐馆效益下滑、中餐行业萎靡不振的时候，葡萄牙人却开始瞄准中餐，悄悄地储备能量进军中餐行业，抢占旅葡华人的餐饮市场。

　　最近，在葡萄牙南部的一个小城市的大型SHOPINGMALL里，葡萄牙人经营的“日餐”已开始涉及中餐的WOK形式，他们以中式炒菜和日式铁板烧的东方烹饪形式，大刀阔斧的明目张胆地向中国人经营的中餐业开火。同在一个SHOPINGMALL里的中国人备感来自许多不公平竞争带来的压力，强烈要求“公平”两字。但是中国人的呼声虽大，仍然没有得到葡萄牙管理者的重视，他们更倾向支持自己的国民葡萄牙人，处处设置障碍从而增加中国人的竞争压力。

　　比如，在签定经营项目合同的时候，按葡萄牙SHOPINGMALL的规矩，在同一个餐饮空间里只允许从业者经营一种有特色的餐饮形式已成普遍惯例，无可厚非。开始，中国人显然应该经营中餐，而葡萄牙却申请了并不是自己擅长的日餐。两者经营项目各有特色，井水不犯河水。

　　然而，当葡萄牙人知道自己的竞争对手中国人更擅长中式WOK炒菜，吸引了众多的食客，自己无力与中国人竞争时，突然他挖空心思，奇思妙想，向SHOPINGMALL的管理者提出增加“亚洲餐”的经营项目。按理“亚洲餐”的概念庞大，涉及形式多样，涵盖了整个亚洲几十个国家几百种餐饮形式，并非特指某一种经营形式，完全属于不公平竞争的范畴，是特权，属霸王条款。葡萄牙SHOPINGMALL管理者明摆着欺负亚洲人，特别针对中国人。

　　这样一来，葡萄牙人就堂而皇之地将新鲜的蔬菜和鱼肉摆在餐台上，名正言顺的经营起WOK餐，从而严格限制中国人，不允许中国人将生的食品摆放在台面上，只允许摆放熟食，即事先炒好的中国菜。竞争的天平开始倾斜，是谁造成的呢？

　　葡萄牙管理者这样解释：炒生菜不是中国烹饪的特色，而日本人更习惯炒生菜。中国人愤怒了！并强烈抗议葡萄牙人这种蛮横无理的“地方保护主义”思想，采取不公平的竞争手段，歧视中国人。无视数千年传统的中国美食文化，他们显然是在偏袒葡萄牙公民，帮助葡萄牙人欺负中国人。

　　中国人义正言辞以理据争，多次强调中式WOK炒菜是中国烹饪的特色并非日餐特色，而铁板烧才是日餐的特色。无论中国人如何解释，葡萄牙管理者仍然我行我素，偏袒葡萄牙人。

　　仅仅这样也罢，然而更恶劣的行为是葡萄牙管理者开始不答应或不支持中国人的合理请求，合同初期，原本答应为中国人的经营场地开一个侧门，以便打通餐厅与阳台的连接空间。但现在迟迟没有一点动静，甚至无限期地按兵不动，给中国人增加经营压力。

　　显然，这位与中国人竞争的葡萄牙老板十分熟悉中国人的经营观念、工作时间和报税方式等等，他曾经和正在为中国人的公司做账多年，他是一位葡萄牙注册会计师，经营一家会计公司，他手头掌握着多家中国公司的经营数据。正是因为他了解和熟悉中国人的经营项目，所以，他才敢大胆地经营中国人最近十分火爆又相当赚钱的日餐。

　　身为葡萄牙人，他没有经营自己所熟悉的葡萄牙餐饮，而偏偏看中自己并不了解的中式WOK和日本料理。但是他知道既然那么多中国人能赚钱，他也一定能赚钱。

　　这位精明能干的葡萄牙老板非常知道自己要与中国人竞争时，他最大的劣势就是由于东西方的文化差异、东西方烹饪技法和餐饮习惯的不同给他带来的不便。所以，他收集信息网罗人才，先后招来了许多中国厨师，他充分利用中国的廉价劳动力和精湛的中餐烹饪技巧，用中国人PK中国人，他拉开了残酷竞争的帷幕。

　　为了占得先机，他充分利用自己本国的人脉资源，积极展开公共关系，后发制人，并成功的获得了在SHOPINGMALL里经营“亚洲餐”的许可。从而强行压制了中国人的强项——中式WOK炒菜。

　　同时，人们也不得不承认这位葡萄牙老板精明的管理手段，他与中国工人的劳动合同详细缜密、天衣无缝。每个工人三套精致漂亮的工作服，职业行头个性十足。厨房设备一应俱全，SHOPINGMALL内外的公共关系融洽等等。

　　利用东方人的技术加上西方人的管理，再加上SHOPINGMALL管理者的偏袒，葡萄牙人如鱼得水，运用自如。这样的狼真的来了，一旦他们成功，后面的狼将成群成批的扑过来，进一步蚕食中国人的餐饮市场。这是一个可怕的信号，请中国人高度警惕，狼来了！他们就在我们身边，与我们正在展开一场争夺市场的残酷战争。

　　无独有偶，在葡萄牙境内早就出现过外国人炒中餐的现象。印度人、秘鲁人甚至黑皮肤的非洲人一样可以端起炒瓢炒中国餐。去年西班牙的“WOK事件”足以引起葡萄牙华人的高度重视。特别是引起每一个中餐馆老板的重视。

　　如何维护旅葡华人的利益与权利？如何在葡萄牙传承和发展拥有5000多年悠久历史的中国美食文化？如何打破葡萄牙地方保护主义和种族歧视的壁垒与偏见？

　　狼来了！我们怎么办？一个严重而现实的问题已经赤裸裸地摆在我们的面前。(大陆)