香椿芽是北京春天的时令菜。菜摊上摆着一小把、一小把的半红半绿的香椿芽，拿起来一闻，真是香啊！

　　买回家去切碎加上几个鸡蛋一搅和，倒点油稍微炒炒，就是一盘香喷喷的香椿蛋，没人不爱吃。或者和白煮肉凉拌，不用别的调味料，只要加点盐，就鲜美无比。若要讲究起来，可做的精致小菜无数。可惜的是时令不长，不久就菜摊上就没有了，要吃香椿就得等到来年了。

　　本来以为香椿是道地的中国树，没想到在费城附近竟然看到它的踪影。据说当年传教士到中国传教，把香椿树带回美国，种在宾州大学的植物园里。买了房子后，我的朋友送了我一棵香椿树。我将它种在后院，第一年不敢吃，小心翼翼地把它围起来等它长大点。小树倒是很争气，到秋天已有半人高了，我兴高采烈的等着第二年吃香椿芽。第二年，我看着小树够高了，想着不用再围起来了。谁知锄草的工人见绿就锄，把小树锄掉，只剩下一寸高的一节。我只好亡羊补牢，把剩下的这一小节树干围起来。

　　没想到因祸得福，残干周围竟长出了四、五棵小树苗。我赶快把栅栏扩大，把所有的小树都围起来。因为树多了就敢吃了，所以一有嫩枝就掰下来吃。由此又发现香椿树的一大好处——和韭菜一样，越割越长。以前以为香椿是春天的菜是个误会，把香椿的嫩枝一掰掉，一定又有好几个小枝发出来。

　　我吃得过瘾，香椿长得来劲，一直到深秋树木落叶休眠了，才没得可吃。每年到了冬天，我把树的主枝锯掉，省得树长太高，来年采香椿芽费力。

　　后来一个朋友告诉我有句老话说：“香椿出墙，家破人亡。”我听了大乐，原来古人也和我一样爱吃香椿芽又不想爬树，所以想出这种鬼话来吓唬人。

　　自从发现了繁殖香椿树苗的方法，我们就时不时的沿树根周围挖土一圈。小树苗过一阵子准长出来，谁喜欢就送谁，送来送去，朋友们家里都有了香椿芽，终年吃个没完。

　　去年我忽然悟到既然朋友家都有了香椿树了，我何不开个小苗圃，卖香椿树苗呢！于是兴高彩烈地做了一番市场计划。春天来了，我还没挖根刺激新树苗，就又有几个朋友要香椿树苗了。春天的头一批树苗已经送完了，还有几人在等着。看来市场计划没什么前途了，但我一想：人家都说有钱不能买朋友，财星不旺，友路大通，岂不很好，于是就大大开心了。(来源：美国《世界日报》 作者：曹元英)