“再预订，我就不能保证给每个人都能提供新鲜牛奶了。等一段时间，我调整一下各供奶点的奶量，大家再来预订吧。”连日来，家住新九州花园欲定新鲜牛奶的居民们都遭送奶人如此委婉地拒绝。而送奶人也显得很无奈，他说：“由于受奶粉事件的影响，喝新鲜牛奶的市民急剧增多，导致新鲜奶供不应求。”同时，不少市民也改变饮食习惯，早上选择使食用豆浆等豆类食品，也有人买来豆浆机喝起新鲜豆浆。

　　“铃铛奶”供不应求

　　“我们在城区4个小区设点，给居民每天提供新鲜牛奶，一天的供应量维持在100斤左右。”送奶人说，以前是想多发展一些定奶户，鼓励居民预订新鲜牛奶，可部分人觉得打奶子受时间限制、食用时还要加工等，比较麻烦。从9月11日起，奶粉事件给市民食品安全消费敲响警钟，习惯了用奶粉喂养孩子、早餐食用液态奶的市民马上改变饮食习惯。

　　送奶人告诉记者：“现在市场上新鲜牛奶售价每斤1.8元。我家的奶场产奶量最高180斤，以往每天都有剩余，而现在不仅供不应求，定奶户数量却急剧增多。”但是，为了保证已经预订新鲜牛奶的居民不断奶，送奶人说只能不再接受新定奶户。据他估算，要想满足4个供奶点居民鲜奶的需求量，产奶量必须每天达到250斤以上。走访了火车站西路503号、铁路局等路段的居民区，记者了解到，每天下午送到居民楼下的新鲜牛奶都呈现出供不应求的局面。

　　豆浆替代牛奶

　　自部分奶粉出现问题后，市民早餐、睡前喝牛奶的习惯改变了。9月25日，在永昌路街头多家早餐点记者看到，这里的豆浆卖得非常快。早餐点老板说，为了方便市民携带，豆浆都灌装在一次性塑料杯中，以往最多一早上才卖出30杯。近日来，吃早餐的市民多了不少，每天至少得准备50杯以上的豆浆，而且豆腐脑卖得也很好。

　　“家人以前的早餐主要是喝牛奶，但问题奶粉与液态奶的出现，让我们重新选择早餐食品，豆浆替代牛奶还是比较安全的。”带孩子吃早餐的吴女士无不担心地说。正宁路市场一豆制品店工作人员告诉记者：“现在豆浆好卖多了。以前顾客多是老年人，现在好多年轻夫妇买回家给孩子喝。”

　　昨日(9月26日)中午，张掖路小学一学生家长告诉记者，往常，一家三口每天早晨都喝一袋牛奶，最近，家里卖了一台豆浆机，一大早她就起床磨豆浆。“虽然每天早上磨豆浆比较麻烦，但自己做的可以让孩子放心食用。”这位母亲说。(赵卿)