冬至已过,气温下降,羊肉热销。近日,本报陆续接到市民反映,在市内多个市场,放心羊肉踪影难寻。记者调查发现,今年广州市政府虽然规定羊肉需定点屠宰,但市内羊肉私宰场依旧十分普遍,卫生条件十分恶劣。然而,私宰肉凭借着价格优势,生意却十分红火。而政府指定的唯一定点屠宰场,每天屠宰量不到300头,只有产能的10%,生意冷清。

　　市面大部分羊肉没检疫证明

　　“放心吧,一样是刚宰好的羊,看,肉多肥!”在长寿肉菜市场,老陈一边切着肉,一边说服客人。在他背后,几头沾着血丝的羊,还被堆在泡沫箱上,羊肉上并没有任何的检疫证明。

　　在市场,老陈只是众多贩卖私宰羊肉人员中的一人。根据广州市的相关规定,羊肉品屠宰后,必须具有由动物卫生监督机构和屠宰场出具《动物产品检疫合格证明》及市工商局监制的《广州市畜产品检验合格证》,方可进入市场销售。但记者调查发现,广州东圃、小新塘等地肉菜市场,很大部分羊肉并没有相关检疫证明。

　　批发市场与零售市场一样,未经检疫的羊肉占了大半。12月23日清晨5时,寒风吹热了羊肉的销量,在广州重要的羊肉批发市场荔湾区清平市场。顺着梯云东路,多家羊肉批发部档口前都堆满了宰好的羊只,商贩们正在挑选合适的羊肉,场面热火朝天。然而,记者发现这条街只有两家商铺批发的羊肉有相关检疫证明。

　　近百头私宰羊10多分钟卖完

　　在清平市场,每20分钟左右,就有一辆中型货车拉着近百头没经检疫的羊,到附近档口卸货。“今天涨价了,13.8元一斤,刚刚送过来的,要几头?”老板娘正在热情地招呼客人。在档口内,堆起上百头羊,与人同高。每次卸货,都会引来客人的围抢,10多分钟后,刚刚卸下的羊就被抢购一空,运往市区各个市场、食肆。记者曾跟随一名进货的商贩,其买入的5头羊,正好送到长寿肉菜市场。

　　相比之下,卖放心肉的档口则显得十分冷清,桌子上打印好的检疫证明,叠起几十厘米高。偶尔的几名客人,在堆积如山的羊肉,挑选自己满意的货品。

　　据了解,广州羊肉消费受季节影响较大,最低时日均500头左右,冬季高峰时可达3000头左右。

　　私宰场众多屠宰场生意冷清

　　随后,记者走访了广州市唯一的定点屠宰场禾利牛羊定点屠宰场,里面的生意显得十分清淡。据该场的经理介绍,屠宰场现在的生产能力每天可屠宰3000头羊,如果开足马力,已经足够满足广州的需求。然而,现在每天只屠宰不到300头羊,只有产能的10%,收入也只能勉强维持屠宰场的正常经营。“少的时候,一天才杀60头羊,随便一个私宰场,一个晚上就比这个数量多。”一名羊肉经销商无奈表示,最近天气冷,羊肉需求多,销售数量才逐渐提升到200头左右。

　　为何羊肉实行定点屠宰后,经过检验的放心肉却销路阻塞呢?据一名羊肉经销商介绍,广州市统一屠宰羊,每头羊需要上交19元的屠宰费与2元的检疫费,一共21元的费用,分摊到每斤羊肉中,出厂批发价格为14.5元。

　　而记者调查发现,12月22日,在私宰场,毛羊每斤卖8.5元一斤,由于羊肉出肉比例较低,一般只有五六成。一头重34斤的毛羊,宰杀干净后,只剩下22斤,折算成整肉,每斤只需13元,便宜1.5元。“在这附近就有多家私宰场,他们羊肉的价格便宜,我们怎么也无法跟他们竞争。”经销商陈先生无奈表示,相关部门也整顿过,但他们游击作战,风头一过,私宰场又依旧猖狂。