张悟本出身“草根”，原本默默无闻，却因一本倡导食疗的畅销书名声鹊起，“绿豆汤治百病”的神话一传十、十传百，成为“尽人皆知的秘密”。难怪有人说，绿豆涨价与此也有关系。

　　但似乎在一夜之间，随着媒体的不断质疑、随着有关部门的调查、随着悟本堂的关闭和重开到再关闭，舆论不断转向，不但绿豆不能吃了，连传了几千年的食疗理论也一并受到怀疑。

　　中医养生到底有没有用？“张悟本现象”的实质是什么？健康管理咨询从业者李文友致信本报，试图从另一个角度，为我们揭开这其中的层层面纱。

　　中医养生热是张悟本造成的吗？

　　李文友在信中介绍，“张悟本现象”的背景是近年来的中医养生热，到底是张悟本造就了中医养生热，还是中医养生热催生了“张悟本现象”？似乎一时难下定论，但如果认真做一些调查研究，便不难发现中医养生热形成的真正原因——

　　- 社会正处于转型期，由于工作竞争激烈、压力大，生活节奏快，造成各阶层人群中的中坚主体在身心两方面处于亚健康和疾病状态；

　　- 现有的医疗体制不能满足人们对于健康的需求，以致很多人无奈地发出了“求医不如求己”的呼声，那些天天捧着《黄帝内经》的人未必真的是铁杆的中医爱好者；

　　- 传统文化正在复兴，作为传统文化的重要组成部分、并且一直在民间代代相传的中医养生文化，自然会受到关注。

　　吃出来的病真的能再吃回去吗？

　　关于这个问题，李文友在信中表示，唐代养生大家、被称为“药王”的孙思邈在《备急千金药方》中有一段经典的论述：“夫为医者，当须洞晓疾源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，而后命药。”这番论述主要有两个要点——

　　- 在治病以前(不管用“食”还是用“药”)，一定要“洞晓疾源，知其所犯”。换句话说，不能不问青红皂白，上来就吃绿豆，这个在中医叫“辨证论治”。

　　- 食疗放在药疗以前，但食疗解决不了的问题，还是要吃药。这里要强调的是所谓“以前”，不是时间概念的“以前”，而是选择顺序的“以前”。为什么首选食疗？道理很简单，中医认为“药食同源、药食同理、药食同性”，药与食的差别撇开口感不同，主要是其偏性不同或者说毒性不同，食性缓而药性猛，“是药三分毒”，“用药如用兵”(用得不好会“杀敌一千、自伤八百”)。所以，如果只是亚健康，或者某些疾病可以通过副作用较小的食疗来解决，何必一定要吃药呢？事实上，连世界卫生组织都承认，我们今天的世界，是一个药物泛滥的时代。

　　因此，食物当然可以治病，熬一碗姜汤加一点红糖治疗风寒感冒，要比滥用抗生素更理性。但是，食物不能治所有的病，一种食物更是不能包治百病。

　　“绿豆治百病”为何是反中医的？

　　李文友在信中认为，张悟本的问题不在于他的出身，下岗工人只要努力钻研也可以成为养生专家，关键在于他的观点是否符合中医的医理。我们否定他不是因为他没有文凭，否则如果下次冒出来一个有中医博士头衔的人说“黄豆包治百病”，我们是否就应该笃信不疑呢？

　　要弄清楚张悟本的问题很简单，稍具中医基础知识即可。正如上海中医药大学教授、著名体质养生专家李其忠教授在其著作《中医基础理论纵横解析》中所言：“中医临床医学强调辨证论治，中医预防医学强调辨体施养(养生)、辨体施补(调补)”，简单地讲，就是治病要“因证而异”、养生要“因人而异”，这是中医个性化治疗和个性化养生思想的体现，也是中医作为一个医学体系的优势之一。所以说“绿豆包治百病”，不但不是“中医的”，恰恰是“反中医的”，这笔账不能记在“中医”或者说“中医食疗”头上，只能记在张悟本和为其推波助澜者头上。

　　弄清了张悟本的问题，便接近了中医食养、食疗的真相。既然绿豆已如此金贵，就拿绿豆举例来说。《本草纲目》认为绿豆味甘性寒，可“解热毒”。因此，往食疗上说，对于因热毒而致的疾病，比方说复发性口疮、背痈、顽固性疥疮、酒渣鼻等，绿豆有不错的疗效或辅助疗效；往养生上说，如果你属于湿热体质，适量多吃绿豆对于纠正体质的偏颇大有益处。反之，如果致病的原因是“寒邪”，或者你的体质是“寒体”(比如阳虚体质)，那绿豆吃下去，无异于“雪上加霜”“助纣为虐”。

　　如果把张悟本的问题展开来说，对于许多流传于民间的饮食养生习惯，也需要做一些注解，比如冬天吃羊肉，阳虚体质者可以大快朵颐，阴虚内热者就要适可而止，还是那句话，要“辨体施养”，切忌跟风。

　　中医学者应如何普及科学养生？

　　李文友在信中强调，张悟本的问题弄清了，我们就不能把账错误地记在中医头上。但中医没问题，并不意味着所有以中医名义散播的言论没有问题，因此，更需要有严肃的中医学者站出来“正本清源”。

　　但时下的情况是，由于医疗资源的相对稀缺，大部分中医学者都把精力放在“望闻问切”上，无暇从事中医养生事业，而从事养生科普读物写作的人更是少之又少，这就造成了目前中医养生读物良莠不齐的现状。

　　中医历来崇尚“治未病”，《黄帝内经》更是将养生延年当做医家最重要的学问，因此，恳请真正的中医学者“铁肩担道义，妙笔著文章”，重视“养生科普”工作，还中医养生、中医食疗之本来面目，为万千百姓的健康服务。(本报记者　罗震光　整理)