记者日前走访广州市场,发现施恩、雅士利婴儿奶粉已在部分超市重现,广州光明、蒙牛、伊利液态奶则早已在市场销售。不过,重新上架并不表示市场恢复。业内人士表示,目前市场对国产奶粉消费信心不足,国产奶粉要全面恢复市场尚需3至5年时间。据悉,为了“重拾山河”,部分乳企将调整市场策略,将重点市场转移到洋奶粉“势力”较弱的二三四线城市。

　　[市场]国产奶粉缺货

　　记者日前走访广州家乐福、易初莲花、万佳等多家大型超市,在奶粉销售专区,发现雅士利、施恩、圣元等国产品牌的婴儿奶粉和成人奶粉均已上架。日前,广州雅士利董事长张利坤在接受记者采访时表示,现时国产奶粉市场正在不断回暖,该公司奶粉生产也正在全面正常铺开,市场销售网络保持稳定。“在市场上,我们的新产品已经开始出现热销态势。只要新货供应马上跟上,在短期内销量将能恢复80%以上”。广州施恩也表示,在有足够奶源供应的情况下,该品牌奶粉有望恢复七八成。蒙牛、伊利等品牌奶粉也宣称市场恢复了八成。

　　国产奶粉纷纷表示市场恢复快,并有信心收复失地。然而,实际上,市场反应并不如意。记者在走访市场时,发现目前在大超市里上架的国产奶粉大多有品牌少、品种不全的现象；在广州部分连锁婴儿用品专卖店,不少国产品牌奶粉也难觅踪影。

　　缺货、品种不全、数量少是当前不少品牌奶粉在市场的表现。为什么会出现这种情况?是因为热销而出现断货,还是供应不上造成暂时缺货?

　　[原因]奶源缺生产周期长

　　施恩(广州)婴幼儿营养品有限公司有关负责人指出,当前国产奶粉在恢复市场方面确实遇到困难,比如奶源短缺、检测时间拉长导致生产销售周期长等。

　　据业内人士称,目前不少乳企生产能力都在闲置,有产能但生产不出产品,原因是奶源缺。在此次三聚氰胺事件中,受影响的主要地区包括内蒙、陕西、宁夏、新疆、山西等奶源供应地,这些地区供应的奶源占全国奶源供应量的六七成,然而目前这些地区正在整顿,奶源供应有限,故许多乳企都缺奶源。

　　据透露,由于奶源短缺,现时国内奶源收购价迅速飙升,上半年国内奶源收购价为2.6元/斤,目前收购价高达7.6元/斤,“收购价不仅贵,而且还收不到。”有业内人士称,部分地区奶源首先要供应给蒙牛、伊利等当地大户,其它乳企供应量则少。

　　为了解决奶源缺的问题,目前不少国产乳企都采取从国外进口奶粉来应急。“进口奶源也来不及”,据广州施恩介绍,该公司在9月份订了一批进口奶粉,并要求空运,然而最快也要到12月份才能到达,“如果是船运,时间需要更长。”

　　生产周期拖长也是造成市场缺货、供应紧张的原因之一。以前监管部门只对企业生产的成品进行抽检,然而现在“特殊时期”,监管部门对企业生产的每个环节都增加抽检。在上游奶源,饲料、液态奶、干粉、基粉等都要抽检。

　　雅士利董事长张利坤告诉记者,该公司的产品从原料进厂到成品出厂要经过四关四卡。首先,原料粉在奶农、奶贩两个环节时,需由当地政府检查；原奶进厂前,接受第三次检查,主要检测其蛋白质、脂肪、干物质含量和三聚氰胺、酸度、杂质等；喷粉前,再经第四次检测,再次检测蛋白质、脂肪、干物质含量和三聚氰胺,确保检测合格后配方。此外,在生产过程中,仍需继续经过四道“关卡”:企业自检、市质监局检测、国家加工食品质量监督检验中心检测和政府抽检。

　　日前,广东省质监局局长赖天生在接受记者采访时也提到,为了保障出厂的乳制品质量,该局要求曾涉案三聚氰胺的乳企,每一批产品出厂前除自检外,还必需送质监部门检测,合格后才放行。

　　“以前,生产奶粉检测所花费时间为1周,现在每个环节都抽,生厂时间拖长到16天,再加上奶粉从厂家到终端市场需30天,这些都在客观上延长了生产周期,从而影响到新品产量与市场供应。”某国产乳企负责人如是说。

　　[消费者]恢复信心尚需时日

　　有国产乳企认为,奶源短缺、生产周期拖长等压力,随着鲜奶收购流程及生产调度各环节的完善,来自这些方面的压力可得到缓解。但是国产奶粉要夺回江山,最大的压力是如何恢复消费信心。

　　据了解,为了恢复消费信心,国内乳企都在积极行动。蒙牛、伊利、贝因美等乳企近期推出邀请消费者去牧场、工厂参观活动,雀巢也首度对外开放其黑龙江奶源基地等,向大众展示他们从原奶收购到成品生产全过程；蒙牛更是从本周起24小时在新浪、优酷等大型网络上播放其牧场、生产工厂、检测实验室等整个生产流程。

　　在安全质控方面,雀巢在北京建立研发中心,从总部派驻专家组来中国指导安全监控,并计划将监控延伸到奶农饲料；雅士利和施恩已从国外采购多台检测三聚氰胺的先进设备,在多个收奶站和公司内都配备有检测仪器,雅士利还表示,他们的检测内容除国家要求的项目之外,还有增加了营养素、微量元素、致病菌等20多项检测,确保产品安全。

　　蒙牛、伊利、光明纷纷宣布扩张自建牧场。蒙牛、光明正在武汉选址建牧场；雅士利和施恩拟联合在山西建设奶站和奶牛小区,奶农只需把牛送进来,由该公司统一提供饲料,并指导喂养,“包括挤奶、检测等等环节我们自己操作,确保每一滴鲜奶都安全”。

　　此外,采用进口奶源也是当前不少乳企重建消费信心的做法之一。广州施恩表示,在相当长的一段时间内,该公司将使用进口奶源生产；圣元“新优聪”也宣称采用“欧盟纯净奶源”。

　　记者在采访中获悉,为了尽快收复市场,不少国内乳企还计划调整发展策略,在洋奶粉势力强的一线城市采取“守”,在洋奶粉势力相对弱的二三线城市则大举进攻。

　　广州施恩有关负责人告诉记者,此前国产奶粉花费了8年时间,才扭转乾坤,将国产奶粉与洋奶粉的市场比做到7:3；现在国产奶粉若要再夺回江山,估计至少需要三到五年。(欧志葵）