葡萄酒庄体验酒瓶里的哲学

　　“被向往”的美酒之都

　　如果让爱酒的或不爱酒的，懂酒的或不懂酒的人在全世界葡萄酒版图上选出一座首都来的话，那一定是波尔多。可是，一说起波尔多，大部分人都感到很模糊。其实波尔多是位于法国西南部拥有75万人口的大都市，浸润在温和的海洋性气候中，除了拥有世界最负盛名的葡萄种植园酿造出的上等好酒外，这座古城还拥有非凡的建筑遗产和绮丽独特的风土人情。

　　一直以来，“优质、杰出”是波尔多葡萄酒的代名词。究竟有多优质，多杰出，只有来到波尔多才会知道。到波尔多的人都会先被告知一组数据以对波尔多的葡萄酒有一个基础的认识：这座古城及其周边地区拥有超过12万公顷的葡萄种植园，竟然有超过1万个酿酒作坊，生产出57种原产地葡萄酒，每年酿造出8亿瓶包括红酒、干白或甜白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、淡红葡萄酒及气泡酒在内的葡萄酒，贸易总额高达34亿欧元，出口160多个国家，再形象一点来说，全世界每秒钟就有10瓶波尔多葡萄酒被开启供人们分享！

　　对于游客来说，到波尔多就相当于开启了一个丰富多彩的葡萄酒旅程。据说，如今波尔多正大力推广它的酒庄旅游文化，游客们到这里可以品酒、参观酒窖和葡萄博物馆，可以在葡萄园远足，甚至还有在葡萄园里做Spa的，这几年不少波尔多葡萄酒学校还推出“周六课程”，也是花样百出，或是教你自酿葡萄酒，或是自烹美食配美酒，轻松点的，可以跟着大师去餐厅，领略一场味蕾的盛宴，让游客们在不知不觉中感受波尔多的美酒文化，既轻松又有趣。

　　波尔多有几个享负盛名的葡萄酒产区，包括圣·埃米利永(Saint-Emilion)、梅多克(Médoc)、两海之间(Entre deux Mers)、格拉夫(Graves)及苏玳(Sauternes)。在波尔多地区开启美酒之旅，至少要走访两个产区以上，才能算是入门体验波尔多“酒瓶里的哲学”。

　　必游朝圣区：圣·埃米利永

　　如果你在波尔多停留的时间短到只有一天的时间，又很想快餐式地了解波尔多的葡萄酒精髓的话，唯一的选择就是去圣·埃米利永。圣·埃米利永是波尔多地区最古老的葡萄酒产区，被公认为“阿基坦区最美丽的城市之一”，也有“千酒之丘”的美誉，联合国教科文组织已经将它列入了世界文化遗产名单。这座“法国中世纪文化的露天博物馆”从公元7世纪建城以来，建筑风貌并没有多大的改变，是一个有着金色的石头、狭窄陡斜的街道和悠久历史纪念碑的中世纪小城，整座城镇错落有致地散落在一个丘陵地带，清一色赭褐色房顶的低矮石房，碎石铺成的窄路阡陌纵横，高高的城墙遗骸，周围被大片的葡萄园和知名的酒堡所环绕，当年基诺·李维斯的《云间漫步》就是在这里取的景。

　　由于圣·埃米利永处在多尔多涅河的右岸，环绕着利布尔纳镇，该地区的葡萄园出产的红葡萄酒主要是美乐葡萄品种，味道浓厚、色彩强烈，被认为是波尔多红酒中最具代表性的，其中列于世界最优秀酒庄行列的白马城堡酒庄(Chateau Cheval Blanc)和敖颂城堡酒庄(Chateau Ausone)就是该区的顶级代表。建议要到最热门的金钟堡酒庄(ST EMILION)去，在007《皇家赌场》中，新任007 丹尼尔·克雷格就选择了这家酒庄1982 年份的Allgeltls红酒与邦女郎首次约会，因为酒庄主人与007制片人私交甚好，因此在影片中给了这瓶酒几秒钟的特写镜头。

　　顶级葡萄酒集中区：梅多克

　　梅多克产区的葡萄酒几乎就等同于顶级葡萄酒，早在18世纪时，这种至高无上的地位就被奠定了下来。1855 年，拿破仑三世为了借巴黎世界博览会向全世界推广波尔多葡萄酒，根据当时波尔多各个酒庄的声望和各酒庄葡萄酒的价格，确立了1855年的分级制度，其中，名列顶级一等酒庄的几乎全出自梅多克，而梅多克的葡萄酒具有浓厚的红宝石颜色，香味优雅，口味细腻，的确让人回味无穷。到梅多克，你会发现当地的一个酒庄几乎就是历史悠久的古老酒堡，举世闻名的拉斐酒庄、拉图酒庄、木桐酒庄、玛歌酒庄，个个都是几百年的老宅，至今仍被家族的后人保存完好，实在佩服当地人对传统的爱护与传承。(陈薇薇)