一些人认为炒菜做饭，燃气灶上的火开得越大，加热速度越快。专家认为，这里可能存在着误区。 火的大小要和锅合适，锅小火大的话，烧在四周只会白白消耗燃气热能。炒菜时火焰刚好布满锅底就能达到最佳的烹饪效果。还有，厨房要保持良好的通风环境，要不然燃烧时没有充足的氧气，特别费气。 专家提醒，要随时调节火门，菜熟时及时调小火焰不仅能保持菜的风味，还能节约大约四分之一的燃气；做饭时程序安排合理，配料等准备工作做好，就能避免燃气空烧。

　　(以上资料由市能源办提供)