饮食：不是吃素那么简单

　　过春节了，全家人团聚吃大餐是难免的，要想做到“低碳”，首先应摒弃铺张浪费。《全民节能减排手册》数据显示，少浪费0.5千克粮食(以水稻为例)，相应减排二氧化碳0.47千克。如果全国平均每人每年减少粮食浪费0.5千克，将减排二氧化碳61.2万吨。

　　提到低碳饮食，有人认为要减少碳水化合物的摄入，还有人认为就要完全吃素。河北医科大学第三医院营养膳食部副主任雷敏提醒大家：“中国的主食结构就是碳水化合物，认为‘低碳’就是减少摄入碳水化合物是错误的。‘低碳’也不仅仅是吃素那么简单，而应该是健康饮食、荤素平衡。”雷敏指出，在众多饮食中，肉类在生产过程中排放的碳比其他食物高，少肉多素才是低碳饮食的关键。但需要特别提醒的是，反季蔬菜因为大棚种植、运输等诸多因素，会对环境造成更多的碳排放。

　　除了吃什么，怎么吃也很关键。石家庄市环保联合会副会长张忠民告诉记者：“蒸、煮的烹饪方式能减少食物制作过程中的碳排放，制作出的食物也‘原汁原味’。尽量避免油炸。”

　　河北保龙仓商业股份有限公司拓展部生鲜加工及标准化部门负责人李湘辉说：“建议市民在买年货时，多买一些有机食品、绿色无公害食品，这些食品在生产过程中比较‘低碳’、环保。”另外，多层包装的食物在一定程度上也增加了碳排放，这类食物要少选。