中新网5月20日电 北京奥运日益临近，食品安全工作更成为事关群众的切身利益，事关国家形象、国际影响和奥运举办的重中之重。北京市人民政府食品安全监督协调办公室主任张志宽日前在《求是》杂志撰文称，北京有关方面将重点采取五项措施，确保奥运食品安全万无一失。

　　一、制定奥运食品安全标准。确定了10大类345个品种的奥运食品安全主体标准，如《奥运会食品安全：包装、贮运执行标准和适用原则》、《奥运会食品安全：食品动物饲养用药管理规范》等。

　　二、加强重点项目技术保障。确定了三大类37种重点监测的动物源性食品违禁药物在各类食品中的限量和标准检测方法，归集了近400种生物性、化学性、放射性等重点有毒有害物质。开展无抗、无违禁药物畜禽产品研发，制定养殖全过程不使用抗生素、激素、安眠类药物的养殖工艺流程标准和无抗畜禽产品标准，在奥运定点养殖基地推广无抗控制技术。

　　三、完善食品安全监控体系。建成中英文两种文字的奥运食品安全监控系统，对奥运食品标准、动物源性食品违禁药物和生物性、化学性、放射性有毒有害物质的名称、分子式、危害、检测和救治方法逐一备案；对奥运食品及其供应企业的安全标准情况进行动态监控；将奥运食品供应商、赞助商及奥组委认定的奥运食品供应企业的供应品种和供应能力备案，对其生产环境、食品理化、卫生和微生物等安全指标和动物性食品抗生素、激素残留情况提前进行动态监控，形成奥运食品安全监控和风险评估数据库。

　　四、实施“好运北京”体育赛事食品安全保障方案。以2007年8—12月北京市23场“好运北京”体育赛事为载体，探索并建立了比较完善的比赛场馆、驻地及其周边食品安全保障工作机制和运行模式，为做好2008年奥运会食品安全保障工作积累了经验、奠定了基础。

　　五、启用奥运食品安全追溯系统。将奥运食品备选供应基地、物流配送中心、食品运输车辆、餐饮服务场所等全部纳入监控范围。运用RFID电子标签的智能读写、加密通信等功能，结合对运输车辆的GPS定位系统和温度、湿度自动记录装置，实现对奥运食品从生产基地经加工企业、物流配送中心到奥运村的全过程控制。

　　张志宽在文中表示，举世瞩目的奥运会召开在即，我们要以对首都市民、国家形象和奥运会高度负责的态度争分夺秒、奋力拼搏、全力以赴，认真贯彻实施各项奥运食品安全保障方案，确保各项工作万无一失。