中新网7月4日电 中国烹饪协会秘书长冯恩援今天在做客中国网接受访谈时表示，奥运食谱最主要的关注点就是奥运村，其安全性和标准化是重中之重。

　　冯恩援表示，奥运村中的食品都必须保证其安全性和标准化，因为制作者要严格按照标准去操作。另外奥运食品要能批量生产，因为运动员餐厅每小时要设计成可供6000人用餐，就要求必须批量生产，而不像普通餐馆要等很长时间。

　　冯恩援介绍到，奥运视频的操作技能应该被普通的厨师广泛的应用，不过操作工艺比较繁杂的菜品也不一定都要从食谱单上去掉。比如北京烤鸭是中国菜当中非常经典的一道代表菜，有机会在奥运会上为大家分享，而届时会有高技能人才去专门处理这些菜品。