岭南写真：寒流袭扰广东阳江 全城劲吹火锅风

　　中新社阳江12月28日电 题：寒流袭扰广东阳江 全城劲吹火锅风

　　中新社记者 陈明

　　持续几天的低温天气，令爱吃会吃的广东人过足了火锅瘾。受寒流袭扰，粤西阳江的火锅生意“闻风而动”。连日来，阳江坊间劲吹火锅风。

　　“不仅阳江如此，广东人都一样。”阳江市区一家火锅食府的杨老板27日晚受访时称，“今天还算可以，前两天的生意简直是‘打爆头’(意为生意火爆)。”

　　参透了广东人热衷秋冬进补的习俗，阳江饮食界素来就是“看好天气就出手”。杨老板表示，做火锅生意的商家可以一天不做任何事，但绝不能不关心天气预报，这就像诸葛亮打仗一样，拿准了天象就备足草料出击。

　　商场跟战场一个样。记者从阳江市区几大食府了解到，持续几天的寒流，令当地火锅生意迎来了年关岁末的“开门红”，逢晚饭宵夜时分，阳江满城尽闻火锅声，市区随处可见订不了位、停不下车的火爆场面。

　　寒流骤袭，食风顿起。在市民裹得像粽子一样满街串的背后，是火锅商家削尖脑袋地进货备料打广告，滋补的、润肺的、壮阳的一应俱全，香的辣的大锅小锅一片火红。银行职员小张这两天的嘴角都吃得起泡泡了，还一个劲地说“爽”。

　　“我们这些天不但偷着乐，而且还很烦恼。”跟杨老板隔墙经营火锅生意的冯女士称，“天气预报说30号又有5到7度的寒流杀到，火锅生意肯定又要再旺一阵子，营业额肯定要比平日翻上几番，但服务人手紧缺的现状，使做我们这行的很是烦恼。”

　　有想吃的就要有能做的，这是饮食界人士秉承的“基本法则”。根据记者调查，阳江地区八成以上的饮食商家目前不同程度地出现服务人手紧缺的状况，为维护声誉应付客源，基本靠高价请临时帮工维持运作。在前几天热辣的火锅食风中，几乎没有一个老板是坐得住的，必须亲自上阵招呼顾客。

　　在阳江辖下的阳西县溪头镇饲养山羊的陈先生，在接受记者电话采访时表示“这些天每天都要交货给市县的酒店，主要是用来打火锅”。在阳东县的合山、北惯、田畔等地，由于牛的饲养品质好，这些天的牛肉市场一度奇货可居，量缺价扬。完