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兰州:牛肉面和牛肉拉面,不只一字之差

兰州:牛肉面和牛肉拉面,不只一字之差

2022年04月30日 15:32 来源:中国新闻网参与互动参与互动
兰州:牛肉面和牛肉拉面,不只一字之差
    2019年1月,兰州一家牛肉面馆推出“超级牛大碗”牛肉面引来民众追捧品尝。(资料图) 杨艳敏 摄

  中新网兰州4月30日电 (张婧)火遍全国的澳门豆捞,在澳门没有一家店,创始人还是浙江人;四川没有麻辣烫,有的只是火锅和串串。同样,兰州没有“拉面”,只有“牛肉面”。

  然而,在外界看来,“拉面”搭配“兰州”的名气却更胜一筹,甚至在外地的大街小巷,兰州拉面馆多不胜数。

  “牛肉面与牛肉拉面,不只一字之差。”近日,甘肃省市场监督管理局副局长、知识产权局局长何文涛接受中新网记者专访时表示,因为一些历史原因,兰州之前注册了“兰州牛肉拉面”的商标,但从目前国内市场看,该商标具有一定局限性。

图为位于兰州的牛肉面文化展示区域。 史静静 摄
图为位于兰州的牛肉面文化展示区域。 史静静 摄

  遍布全国各地的“兰州拉面”很多是其他省份的人开的,通常也不是兰州本地牛肉面的味道。这对于“兰州牛肉面走出甘肃、走向全国”而言,有些误导。

  近年来,甘肃致力于完成从“兰州牛肉拉面”到“兰州牛肉面”的商标转换,其中涉及到商标转让问题,实行现有兰州牛肉面新类别的注册主体相一致,才能在法律上推动新商标的注册工作。

  记者从甘肃省市场监督管理局获悉,如今,“兰州牛肉面”商标已完成专有权人转让工作,区域公用品牌注册和培育工作取得突破性进展,“兰州牛肉面”证明商标申请注册工作正在推进中。

  何文涛表示,未来,兰州牛肉面注册的方案和路径是字号加商标名。比如,马子禄兰州牛肉面、东方宫兰州牛肉面、金强兰州牛肉面……如此,既保证百年兰州牛肉面的传承,又具有现有商标的元素体现。

  通过字号加商标名的方式,整合兰州牛肉面产业,形成集群的规模效应。对于兰州牛肉面这样极具地域特色的产业而言,此举将消除模糊认知,统一外界对其认识,有助于兰州牛肉面品牌化走出甘肃,走向全国,乃至让全世界顾客都能“吃得明白”,并给出好评。

  唤醒一座城的方式有很多,但地处西北的兰州,这座横跨黄河两岸的城被一碗牛肉面唤醒,已成为兰州人延续多年的清晨打开方式,这种仪式的传承,来源于对牛肉面的情怀。

  关于兰州牛肉面的起源,民间有多种传说。但目前能查阅到的资料显示,创始人为陈维精。他的回族徒弟马六七把制作标准带到兰州,并由后辈马保子在兰州发扬光大,以“一清(汤)二白(萝卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子)五黄(面条黄亮)”等形式,统一兰州牛肉面的标准,赢得顾客好评。(完)

【编辑:于晓】
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