中新社郑州三月二十七日电 题：“绿色奥运”引领“食”尚文化 今春野菜走俏郑州

　　作者 朱晓娟 孙岚

　　时下，郑州市郊区的空地上各种野菜竞相“疯长”，为这个本就灿烂的春季更添一丝灵透。趁着双休日，许多市民都来“挖宝”，有老人，有孩子，还有一家三口专门驱车赶来，就为感受这飘飞着野菜香的春天气息。

　　一位正在挖野菜的市民说，平日工作忙，很少能体验这种田园情趣，挖野菜可以锻炼身体，还能享受阳光下的田园生活。

　　这挖野菜不仅要挖出“情趣”，还要挖出“健康”。一位老妈妈笑着说，现在倡导“绿色奥运”，老百姓也要有点“绿色意识”，野菜就是原生态、无污染的绿色食品，还具有保健功能。

　　据营养专家介绍，野菜中不仅含有人体所必需的蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分，而且植物纤维更为丰富，有的野菜维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜高几倍甚至几十倍。像马齿菜能治糖尿病，蒲公英对肝脏有好处，苦菜可抑制白血病，荠菜可以降血压健脾，蕨菜则有安神的保健作用。

　　笔者在菜市场了解到，目前野菜的行情很好，平均价格要比普通蔬菜高零点五到一元人民币，绝不还价，前来购买的市民依然络绎不绝。据测算，市场上零售野菜每天可有五十到一百元不等的收入，远比普通蔬菜吃香！

　　一位菜农说，他售卖的野菜被很多餐馆订购，白蒿、荠菜都可裹上面蒸着吃，或者做馅包包子、团子、饺子，还可以掺进玉米面蒸窝头，如今野菜已成为咱河南宴席上颇具特色的佳肴之一。

　　饮食文化的“绿色时代”已经悄然来临，野菜正以它独特的口感和营养保健价值走俏郑州市场，成为市民争相购买的“香饽饽”！完