“苏格兰打卤面”现身郑州，一开业就受热捧，不少市民跑去尝鲜先问“卤要不要钱”。在该饭店，厨师还传授了该面的做法，大家不妨在家也动手做做。

　　热卖 郑州也有“苏格兰打卤面”

　　近日，位于郑州市金水路与沙口路交叉口附近的一家粥屋仿照小品《不差钱》，推出了苏格兰打卤面、小鸡炖蘑菇和炒笨蛋，吸引了不少前来尝鲜的食客，其中苏格兰打卤面成为热卖品。

　　“一碗面7元，不少市民都觉得贵，但苏格兰打卤面16元一碗，很多人都愿意买。”饭店老板王奕欢说。昨日中午12时许，一个5岁的女孩拉着妈妈的手，看到竖在粥屋门口的宣传海报后，兴奋地告诉妈妈：“这是小沈阳的菜。”不一会儿，5名男子来到粥屋，将面前的菜单一推，直接点苏格兰打卤面。

　　昨日中午仅一个小时内，苏格兰打卤面就已售出四五十碗。

　　饭店老板王奕欢介绍，他这个创意也是从春晚小品中得到的。饭店第一次出售苏格兰打卤面是在2月16日，第一天中午就引得50多位食客尝鲜，而当日上午，其他面食只卖出了十几碗。

　　尝鲜 客人来这里爱“表演”《不差钱》

　　自从苏格兰打卤面推出后，不仅就餐的市民多了，饭店的笑声也多了起来。点菜时，不少人心领神会地和服务员开几句玩笑。

　　“这不是小沈阳的菜吗？多少钱一碗？78块？”“16块。”“卤要不要钱？不要钱先上份卤。”一旦哪个菜没有，大家也会开玩笑说“这个可以有”。

　　老板说，这种面条比店里一般的面要贵一半，原因就是这个卤很不好做，而且成本比较高。要把卤做得味道特别，后味浓郁，还是很需要下一番工夫的。

　　热“炒” 专家说“吃”的就是一种文化

　　随着小品《不差钱》的走红，苏格兰打卤面也被一些商家炮制，端上餐桌。据网友反映，在郑州之前，南京、沈阳等地也推出了苏格兰打卤面，标价18元到78元不等。推出后，不少客人都特地前来点名吃苏格兰打卤面。

　　为啥不少人都愿意跑去吃这种谁也没见过的“苏格兰打卤面”？郑州大学公共管理学院教授、郑州市社会学学会会长纪德尚表示，市民热“炒”“苏格兰打卤面”的现象可以归结为一种消费文化。《不差钱》中的台词，间接为“苏格兰打卤面”做了一个广告，随着传媒对大众文化的影响越来越大，人们消费更容易受广告本身的影响。对于“苏格兰打卤面”来说，人们之前可能没听说过，所以它给人们造成了巨大的神秘感，况且价格相对来说又不是很高，因此人们开始寻找并体验。商家趁机推出此类商品，也是迎合了这种特殊的消费心理。

　　咋做 想吃“打卤面” 自己DIY

　　这份苏格兰打卤面到底特殊到哪里了呢？和平时大家吃的卤面有什么不同吗？这家饭店厨师传授了“苏格兰打卤面”的做法，大家不妨做一个“山寨版”的苏格兰打卤面(把原料中的苏格兰东西全部换成国产的)。

　　主料：苏格兰面粉；辅料：苏格兰猪肉或羊肉、苏格兰口蘑、苏格兰木耳、苏格兰黄花、苏格兰淀粉、苏格兰鸡蛋、苏格兰西红柿；面：将苏格兰面粉弄成面(手擀、抻、拉或刀削)。

　　做法：1.苏格兰鸡蛋3个，打入容器内搅匀蛋液；2.锅内放入少许油，油热后，倒入蛋液，炒到鲜黄色盛出；3.再加少许油，放入苏格兰猪肉或羊肉(切块)、苏格兰口蘑、苏格兰木耳、苏格兰黄花、苏格兰西红柿，翻炒数下后，加水，量要稍微多些，因为要做卤汁；4.加入已炒好的鸡蛋块，继续焖煮，直到西红柿烂了，基本上都化到汁液中后，加入盐、味精和一点点酱油；5.勾芡后出锅，至此苏格兰卤汁已做好了；6.开水将面煮熟，然后用凉水冲凉，不然面容易结团；7.面盛于碗中，上面浇上卤汁，喜欢香菜的撒上点香菜末，浇一层花椒油以增加香味。搅拌均匀就可以吃了。(殷婷婷 李肖肖）