中新网扬州10月18日(记者 崔佳明)第19届中国厨师节在中国淮扬菜之乡扬州盛大开幕。国务院原国务委员兼秘书长、第十届全国政协副主席王忠禹、水利部原部长、第十届全国政协常委、民族宗教委员会主任钮茂生、国家商务部副部长姜增伟、原商业部副部长张世尧、世界厨师联合会主席古德穆德森、中国烹饪协会会长苏秋成、扬州市委书记王燕文、代市长谢正义和参加首届中国市长餐饮发展论坛的19个城市的市长和嘉宾以及来自各省市餐饮行业的负责同志和厨师代表出席开幕仪式。

　　上午十时，国务院原国务委员兼秘书长、第十届全国政协副主席王忠禹宣布第19届中国厨师节开幕。

　　扬州市委书记王燕文在开幕式上致辞时说，有2000多年悠久历史的淮扬菜，是中国地方菜系中最具特色的风味菜肴之一。扬州，作为我国历史文化名城，淮扬菜之乡，致力于弘扬传统和开发创新，以淮扬饮食文化为主线，以绿色理念为先导，以传承和创新为重点，突出时尚与兼容的主旋律，重视服务与菜肴的精细化制作。

　　王燕文表示，本着打造美食文化之都、展现餐饮风采、促进厨艺交流的目的，扬州市委、市政府将按照标准化、专业化的要求，全力以赴办好本届厨师节，为大家提供一流的比赛场所、优美的环境和热情周到的服务。

　　厨师代表在开幕式上发言郑重表态，将以最饱满的状态投入到本届厨师节的各项比赛、表演活动中。严格服从大会安排，遵守活动纪律，尊重评委裁决，通过认真的准备和积极的参与，汲取最新餐饮理念，学习同行优秀经验，力求发挥最佳厨艺水平，在各项赛事中屡创佳绩，充分展现餐饮界不断进取，奋力拼搏的精神面貌。

　　同时，厨师们庄严承诺，不断提高自身厨师道德修养，把提供绿色、安全的饮食视为自己的责任和使命，发扬“天然与本味”的传统，将“清淡、养生”理念与现代膳食营养相结合，用热情去传播绿色烹饪的新概念，以行动肩负起服务健康生活的新大任；同时，努力提升自身厨艺技能，尊师重教，爱岗敬业，力求抓住餐饮业蓬勃发展的大好机遇，传承创新，融汇中西，为振兴中华美食而不懈努力。

　　本届厨师节由中国烹饪协会和扬州市政府主办，扬子江集团承办。以“烹绿色餐饮、享健康人生”为主题，展现烹饪事业“百花齐放”的发展成果，弘扬中华餐饮博大精深的文化内涵，共同促进中华餐饮事业繁荣进步。期间举行第二届高等学校烹饪技能大赛暨首届全国高校餐旅类专业创业大赛；首届中国市长餐饮发展论坛；2009年中国餐饮业博览会暨中国(扬州)国际餐饮业供应与采购博览会等15项主要活动，全国各省市的代表团及名厨和来自美国、日本、澳大利亚、德国、韩国等世界二十多个国家和地区的海外同仁数千人相聚扬州，切磋技艺，交流经验。