江西大余：万亩竹林育山珍 鲜嫩春笋破土出

　　三月的赣南，几场春雨过后，万亩竹林下悄然孕育着一种山岭珍馐，在雨水的浸润下，争相破土而出。在赣州大余，客家老表们扛上锄头，踏上一场找寻春笋之旅。剥去带泥的笋衣，露出冰清玉洁的笋肉，轻轻下刀就可以感受到春笋的清新脆嫩，淡淡的清香也随之四散飘溢开来。春笋的食法众多，炒、炖、煮、焖、煨等，皆可成佳肴。

　　春笋脆嫩鲜美，清香纯甜，与肉类、禽类等荤料合烹，制作出独具风味的春笋盛宴。餐桌上，一道道由春笋做成的美味珍馐，虽然添加了其它的辅助食材，但丝毫掩盖不了春笋的鲜香美味。正所谓“尝鲜无不道春笋”，大家围坐在一起，细细品尝这个时节性的春笋盛宴。春笋是一种低脂、多纤、高蛋白的营养美食，还有“绿色素食第一品”之美誉。(记者 华山 制作 蒙在旺 严杰）

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