7月7日是小暑节气，意味着一年中最炎热的暑日即将到来。这几天，江西赣州大余的气温逐渐攀升，荷花也随之盛放，当地村民正忙着采摘成熟的莲蓬和盛开的荷花，烹制小暑节气的传统特色时令美食——荷花酥。
一片片剥好的荷花花瓣，嫣红鲜嫩。村民会将清洗好的花瓣先放在篮子里滤干水分，再裹上由生粉和鸡蛋做成的面糊。炸制好的荷花酥不仅色泽金黄，口感也酥脆清香，再加上新鲜莲蓬里剥下的莲子熬煮成汤，成为了夏天特有的味道。(记者 华山 制作 蒙在旺）
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