乳白色的汤，是牛筋和牛腩熬煮36个小时的精华，这就是牛肉面好吃的关键。

　　台湾高雄市一家牛肉面馆推出的顶级牛肉面，每碗990元新台币。选用南美种牛的腹胁肉，一头种牛只能做出五碗。汆烫后的牛肉加上手工面条，顶级牛肉面大功告成。

　　990元新台币的牛肉面，试卖期间卖出10碗，由于肉质取得不易，想尝鲜有钱也不一定OK。

　　看来不管多贵的牛肉面，只要真材实料不怕没市场。