江西全南：客家村民手工制作“纸包饼”过中秋

　　中秋节是中国人的传统佳节，自古有吃月饼、赏月的习俗。在客家人集聚的江西全南县，除了吃月饼、赏月之外，吃上几块全南传统中秋特色纸包饼，是当地客家人必不可少的民风民俗，寓意新的一年丰收及粮食充足，团圆美满过中秋。

　　全南纸包饼又名糠饼，由糯米、红糖、花生、芝麻等原料制作而成。糯米炒后碾成的细粉，加红糖后继续碾，再用四方形模具用来压制定型，然后撒些炒香的花生米碎、芝麻后用木板压实，均匀切好后再到锅里蒸熟，出锅放置一段时间，再用粉红色油纸包制而成。纸包饼口感香甜粉糯，是当地客家人中秋必不可少的传统美食，由于易于存放，也是秋天丰收季节，村民们去田里干活常带的干粮。(记者华山 制作 李国强 陈鑫)

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