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江西全南:客家村民手工制作“纸包饼”过中秋

发布时间:2022年09月08日 13:03     来源:中国新闻网

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  中秋节是中国人的传统佳节,自古有吃月饼、赏月的习俗。在客家人集聚的江西全南县,除了吃月饼、赏月之外,吃上几块全南传统中秋特色纸包饼,是当地客家人必不可少的民风民俗,寓意新的一年丰收及粮食充足,团圆美满过中秋。

  全南纸包饼又名糠饼,由糯米、红糖、花生、芝麻等原料制作而成。糯米炒后碾成的细粉,加红糖后继续碾,再用四方形模具用来压制定型,然后撒些炒香的花生米碎、芝麻后用木板压实,均匀切好后再到锅里蒸熟,出锅放置一段时间,再用粉红色油纸包制而成。纸包饼口感香甜粉糯,是当地客家人中秋必不可少的传统美食,由于易于存放,也是秋天丰收季节,村民们去田里干活常带的干粮。(记者华山 制作 李国强 陈鑫)

责任编辑:【叶攀】

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